Aujourd'hui, nous vous proposons une recette que vous pouvez préparer pour Pâques ou déguster toute l'année : de délicieuses empanadas au thon et au maïs cuites au four. Cette recette est une variation des empanadas traditionnelles de Carême, qui sont généralement garnies de légumes. La pâte maison pour empanadas est spécialement conçue pour la cuisson au four, et elle est non seulement facile à préparer mais aussi idéale pour réaliser des tourtes aux légumes ou...
Dans un bol, placez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez le beurre en morceaux, l'œuf, le sel, et incorporez progressivement le lait tout en mélangeant la farine pour former la pâte.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
Hachez finement les oignons et le poivron, en retirant les graines et les membranes blanches au préalable.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir les oignons et le poivron.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez le thon égoutté et faites cuire pendant une minute. Retirez du feu.
Ajoutez les grains de maïs égouttés, la sauce béchamel, les œufs durs hachés et les olives vertes tranchées au mélange.
Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles pour les empanadas et garnissez-les avec la préparation.
Scellez les bords avec de l'eau et pressez fermement pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Vous pouvez également sceller les bords avec une fourchette.
Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson graissée et farinée. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Pour une texture plus croustillante, badigeonnez les empanadas avec un mélange d'œuf avant la cuisson.
Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Puis-je utiliser une pâte du commerce pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à empanadas du commerce si vous souhaitez gagner du temps.
Puis-je congeler les empanadas ?
Oui, vous pouvez congeler les empanadas avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à les servir, faites-les cuire directement congelées en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Par quoi puis-je remplacer la sauce béchamel ?
Vous pouvez remplacer la sauce béchamel par du fromage à la crème ou de la crème fraîche.
Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour la pâte afin de rendre cette recette sans gluten.
Comment réchauffer les empanadas ?
Réchauffez les empanadas dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
