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Cette recette de cheesecake cuit au four propose une garniture crémeuse et onctueuse à base de fromage frais, de crème fraîche et de lait concentré, déposée sur une base de biscuits beurrée. Le dessus est agrémenté d'une ganache au chocolat blanc et d'un tourbillon de confiture de myrtilles maison, apportant une touche fruitée et sucrée. Le cheesecake est cuit à la perfection et refroidi pour une texture soyeuse, faisant de ce dessert un délice pour...
Réduisez les biscuits en miettes fines.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à homogénéité.
Tassez fermement le mélange au fond d'un moule à gâteau.
Réfrigérez la base pendant 15 minutes.
Battez le fromage frais, le lait concentré, le sucre glace, l'essence de vanille, l'œuf et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez la farine au mélange et incorporez délicatement.
Versez la garniture sur la base de biscuits refroidie.
Faites cuire le cheesecake à 150–160°C pendant 55–60 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
Laissez refroidir complètement le cheesecake à température ambiante.
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour une texture ferme.
Mélangez les myrtilles et le sucre dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les myrtilles libèrent leur jus et ramollissent.
Mélangez la fécule de maïs avec l'eau pour former une pâte.
Ajoutez la pâte de fécule de maïs au mélange de myrtilles et faites cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Laissez complètement refroidir la confiture avant de l'utiliser comme garniture.
Étalez uniformément la ganache au chocolat blanc sur le cheesecake refroidi.
Faites un tourbillon de confiture de myrtilles sur la ganache pour une finition décorative.
Vous pouvez cuire le cheesecake à la vapeur sur une cuisinière à gaz au lieu de le cuire au four.
N'hésitez pas à utiliser d'autres garnitures de votre choix, comme des compotes de fruits ou du caramel.
Assurez-vous que le cheesecake est complètement refroidi avant de le réfrigérer pour éviter la condensation.
Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la base ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de biscuit que vous préférez, comme des biscuits digestifs ou des crackers Graham.
Comment savoir si le cheesecake est bien cuit ?
Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont pris et que le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide.
Puis-je remplacer la crème fraîche par de la crème fouettée ?
La crème fraîche est recommandée pour la garniture, mais vous pouvez utiliser de la crème fouettée comme garniture si vous le souhaitez.
Combien de temps puis-je conserver le cheesecake ?
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je préparer la confiture de myrtilles à l'avance ?
Oui, la confiture de myrtilles peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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