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Le halwa aux amandes est un dessert traditionnel indien.
Ce dessert est très apprécié pendant les festivals et les occasions spéciales, comme les mariages ou les cérémonies religieuses. Riche, décadent et gourmand, il ravira tous les amateurs de douceurs.
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Faites tremper les amandes toute la nuit dans de l'eau.
Blanchissez les amandes.
Dans un mixeur, ajoutez les amandes blanchies, la poudre de cardamome, le kesar et le lait. Mixez pour obtenir une pâte lisse.
Dans une casserole à fond épais, ajoutez 2 c. à soupe de ghee et la pâte d'amandes préparée. Mélangez doucement.
Ajoutez le lait. Mélangez bien.
Après 5 à 7 minutes, lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le sucre. Mélangez à nouveau.
Quand le mélange commence à épaissir, retirez du feu. Transférez dans un bol.
Parsemez quelques amandes hachées sur le dessus et dégustez 😋
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Comment préparer le halwa aux amandes étape par étape ?
Pour préparer le halwa aux amandes, commencez par faire tremper 1 tasse d'amandes toute la nuit. Blanchissez les amandes, puis mixez-les avec 0,25 c. à café de poudre de cardamome, une pincée de kesar et 0,25 tasse de lait pour obtenir une pâte lisse. Dans une casserole à fond épais, chauffez 2 à 4 c. à soupe de ghee, ajoutez la pâte d'amandes et mélangez doucement. Versez 1 tasse de lait et remuez bien. Après 5 à 7 minutes, lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez 0,5 tasse de sucre et mélangez à nouveau. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis transférez-le dans un bol et garnissez avec des amandes hachées.
Le halwa aux amandes convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le halwa aux amandes est sans gluten car il est principalement composé d'amandes, de sucre et de lait. C'est donc un excellent dessert pour ceux qui évitent le gluten dans leur alimentation.
Par quoi puis-je remplacer le sucre dans le halwa aux amandes ?
Si vous cherchez une alternative plus saine au sucre dans le halwa aux amandes, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Ajustez simplement la quantité selon vos préférences, car ces édulcorants peuvent être plus sucrés que le sucre classique.
Comment conserver les restes de halwa aux amandes ?
Pour conserver les restes de halwa aux amandes, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour le déguster à nouveau, réchauffez-le simplement au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant une touche de lait s'il a épaissi.
Quels plats accompagnent bien le halwa aux amandes pour un repas festif ?
Le halwa aux amandes se marie parfaitement avec d'autres douceurs indiennes comme le Gulab Jamun ou le Rasgulla. Pour un repas festif complet, servez-le avec des plats salés comme le biryani ou le paneer tikka, et terminez avec une boisson rafraîchissante comme le masala chai ou le lassi à la mangue.
Hi all, I’m Avneet Anand! My unending love for all things edible has taken me on a beautiful culinary journey. Exploring, experimenting and creating has always been my favourite passion. My kitchen will take you through a burst of colours, flavours and unique dishes which will be a treat for both the eyes and soul. From a single luscious dish to a scrumptious course meal or from savoury to something sweet, I have something for everyone. I hope we can savour the delightful journey of cooking and relish a healthy meal together always.
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