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Du bacon croustillant, de la savoureuse saucisse italienne et des cubes de pain dorés cuits au four avec des herbes, du céleri et de l'oignon — l'accompagnement le plus réconfortant et savoureux pour votre table de Thanksgiving. Chaleureux, beurré et parfaitement parfumé aux herbes — le genre de plat dont tout le monde redemande.
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Préchauffez le four à 190°C. Graissez légèrement votre plat de cuisson — un moule rond en métal, une poêle en fonte ou un plat de 23x23 cm conviennent parfaitement.
Dans une grande poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le, hachez-le et réservez, en laissant environ 1 à 2 c. à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
Ajoutez de l'huile d'olive (si nécessaire) dans la poêle avec la graisse de bacon.
Ajoutez l'oignon et le céleri, et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez l'ail, la sauge, le thym et le romarin.
Ajoutez la saucisse italienne et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un grand bol, mélangez les cubes de pain, le mélange de saucisse et le bacon croustillant.
Versez progressivement le bouillon tout en mélangeant jusqu'à ce que le pain soit humidifié mais pas détrempé — vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le bouillon.
Étalez le mélange uniformément dans votre plat de cuisson graissé. Faites cuire à découvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que le centre soit chaud.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnissez de persil haché et de quelques morceaux de bacon supplémentaires.
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Utilisez du pain rassis pour une meilleure texture ; le pain frais pourrait devenir trop détrempé.
Ajustez la quantité de bouillon en fonction de l'absorption du pain pour éviter une farce trop humide.
Pour plus de saveur, utilisez un bouillon de poulet ou de dinde fait maison si possible.
N'hésitez pas à ajouter des herbes supplémentaires comme du persil ou de la sauge pour un goût plus prononcé.
Puis-je préparer cette farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce jusqu'à l'étape de cuisson et la réfrigérer. Faites-la cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Quel type de pain convient le mieux à cette recette ?
Le pain au levain ou la baguette rassis fonctionnent très bien car ils gardent leur forme et absorbent bien les saveurs.
Puis-je remplacer la saucisse italienne ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses comme la saucisse de petit-déjeuner ou la saucisse de dinde pour une saveur différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je rendre cette farce sans gluten ?
Oui, utilisez du pain sans gluten et assurez-vous que votre bouillon est sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux régimes sans gluten.
