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La sabzi d'arhar est un plat simple et savoureux préparé avec des pois d'arhar (pois d'Angole) et un mélange d'épices aromatiques et de légumes. Cette recette facile est parfaite pour un repas rapide et ravira vos papilles. La combinaison de graines de moutarde, d'ail et de pâte de piment ajoute une profondeur de saveur unique, tandis que le poivron et les feuilles de coriandre apportent fraîcheur et couleur.
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Lavez et faites tremper les pois d'arhar pendant 30 minutes, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Placez-les dans un blender et mixez grossièrement.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde. Laissez-les éclater.
Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le poivron et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
Incorporez la pâte de piment et ail, le curcuma et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez les pois d'arhar cuits dans la poêle et mélangez le tout. Laissez mijoter quelques minutes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches avant de servir.
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Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en augmentant ou en diminuant la quantité de pâte de piment.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron avant de servir.
Servez avec du riz ou des rotis pour un repas complet.
Puis-je utiliser des pois d'arhar en conserve au lieu de pois secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois d'arhar en conserve pour gagner du temps. Rincez-les bien avant de les ajouter à la recette.
Comment préparer la pâte de piment et ail ?
Mixez des piments frais et des gousses d'ail avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois ou des tomates pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat est-il épicé ?
Le niveau de piquant dépend de la quantité de pâte de piment utilisée. Vous pouvez l'ajuster selon vos préférences.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
