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Une douceur simple et délicate, le meilleur dessert qui ne devrait pas manquer après un délicieux repas. Ce riz au lait traditionnel argentin est très facile et rapide à préparer.
Dans une casserole, mettez le lait, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Utilisez uniquement la partie jaune du zeste de citron, car c'est la partie parfumée. Évitez la partie blanche, qui est amère.
Portez à ébullition et ajoutez le riz.
Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. Remuer permet non seulement d'éviter que le riz colle au fond, mais aussi d'aider les grains à libérer de l'amidon, ce qui rend le mélange plus crémeux.
Ajoutez le sucre et faites bouillir encore 15 minutes. Ajoutez le sucre vers la fin pour conserver une couleur plus claire à la préparation.
Incorporez la crème liquide et laissez bouillir à nouveau. Laissez refroidir avant de servir, puis saupoudrez de cannelle moulue.
Pour un arôme plus intense, utilisez uniquement la partie jaune des zestes d'agrumes.
Ajouter le sucre vers la fin permet de mieux préserver la couleur du plat.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de riz, mais la texture peut varier. Le riz Double Carolina est recommandé pour sa texture crémeuse.
Comment rendre le riz au lait plus épais ?
En laissant mijoter le riz plus longtemps, il libérera davantage d'amidon, ce qui épaissira le mélange.
Puis-je remplacer la crème liquide par autre chose ?
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait entier, mais le dessert sera moins riche.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Avec quoi puis-je accompagner le riz au lait ?
Vous pouvez l'accompagner de dulce de leche, de chocolat râpé, de sucre caramélisé ou de sauce caramel.
