Cette recette de tarte aux pommes est une création délicieuse conçue pour les pommes Montague. C'est une recette facile à suivre qui associe une pâte sablée au beurre à un mélange de pommes savoureux, le tout nappé d'un glaçage à l'érable. Parfaite pour les réunions ou comme dessert accompagné de yaourt grec.
Ajoutez la farine, le sucre glace, le zeste de citron et le sel dans un grand bol de mélange.
Dans un autre bol, fouettez l'huile et le lait ensemble. Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez bien. Pétrissez doucement la pâte en un disque et enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 150°.
Sortez la pâte du réfrigérateur, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm avec fond amovible, en pressant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniformément répartie.
Piquez quelques trous dans le fond de la pâte avec une fourchette. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier cuisson et ajoutez des poids à tarte. Faites cuire à blanc pendant 20 minutes et retirez du four.
Mélangez les pommes avec le jus de citron, le sucre brun, l'extrait de vanille et les épices. Remuez bien jusqu'à ce que toutes les pommes soient bien enrobées.
Disposez les pommes sur la croûte et remettez au four. Faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
Fouettez ensemble le sirop d'érable et l'eau chaude, puis badigeonnez les pommes avec le glaçage.
Servez immédiatement avec du yaourt grec.
Assurez-vous que la pâte est étalée uniformément pour éviter une cuisson inégale.
La cuisson à blanc de la croûte empêche qu'elle ne devienne détrempée lorsque le mélange de pommes est ajouté.
Utilisez un moule à tarte avec fond amovible pour un service et une présentation faciles.
Puis-je utiliser un autre type de pomme ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres pommes fermes et sucrées comme les Honeycrisp ou les Fuji.
Que puis-je utiliser à la place du yaourt grec ?
Vous pouvez servir la tarte avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille en alternative.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer toute une nuit avant de l'étaler.
Est-il nécessaire de cuire la croûte à blanc ?
La cuisson à blanc garantit que la croûte est bien cuite et empêche qu'elle ne devienne détrempée.
Puis-je omettre le glaçage à l'érable ?
Le glaçage à l'érable ajoute une belle finition, mais vous pouvez l'omettre ou utiliser du miel en alternative.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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