Sabji de pommes de terre et soja

Faites bouillir les graines de soja et les pommes de terre en les couvrant pendant dix minutes, puis égouttez toute l'eau.

Mélangez les graines de soja et les pommes de terre bouillies avec du sel, du curcuma en poudre, de la coriandre en poudre, du piment rouge en poudre et du yaourt. Couvrez et laissez reposer pendant dix minutes.

Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ajoutez la feuille de laurier, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, les piments rouges secs, l'asafoetida, les graines de cumin et le sel dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Ajoutez les graines de soja et les pommes de terre marinées dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes.

Ajoutez le garam masala, le kasuri methi et l'eau selon les besoins. Couvrez et faites cuire pendant dix minutes.

Enfin, garnissez avec des feuilles de coriandre hachées et servez chaud.