How do I make Aam Hari Mirch ka Achaar (Mango Chilli Pickle) at home?

To make Aam Hari Mirch ka Achaar, start by washing, drying, and peeling 0.5 kg of raw mangoes. Dry them on a kitchen towel for about an hour. Next, wash and dry 100 g of non-spicy green chillies and cut them. Heat 3 tbsp of mustard oil in a pan and add 1 tsp each of salt, black salt, degi mirch, and turmeric powder, along with 1 tbsp of fennel seeds, 0.25 tsp of asafoetida, and 1 tsp of fenugreek seeds. Combine the mangoes and chillies in a large bowl with the spicy oil and mix well to coat all ingredients evenly.

Is Aam Hari Mirch ka Achaar suitable for a vegan diet?

Yes, Aam Hari Mirch ka Achaar is suitable for a vegan diet as it contains no animal products. The ingredients are all plant-based, making it a great addition to vegan meals for an extra kick of flavor.

What can I substitute for mustard oil in Aam Hari Mirch ka Achaar?

If you don't have mustard oil, you can substitute it with other oils like sesame oil or sunflower oil. However, keep in mind that mustard oil adds a unique flavor to the pickle, so the taste may vary slightly with different oils.

How should I store Aam Hari Mirch ka Achaar for maximum freshness?

To store Aam Hari Mirch ka Achaar, keep it in a clean, dry glass jar with a tight lid. It can be stored in a cool, dark place for several weeks. For longer storage, refrigerate the pickle, which can extend its shelf life for up to a few months.

What dishes pair well with Aam Hari Mirch ka Achaar?

Aam Hari Mirch ka Achaar pairs wonderfully with a variety of dishes. It complements rice, dal, and roti beautifully, adding a spicy and tangy flavor. You can also serve it alongside grilled meats or as a condiment for sandwiches and wraps for an extra burst of flavor.

Achaar de mangue et piment vert (Aam by Preeti Kalia

Name: Aam Hari Mirch ka Achaar (Mango Chilli Pickle)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Indian
Ingredients: 0.5 kg Raw mango; 100 g Non spicy chillies; 3 tbsp Mustard oil; 1 tsp Salt; 1 tsp Black salt; 1 tsp Degi mirch; 1 tsp Turmeric powder; 1 tbsp Fennel seeds; 0.25 tsp Asafoetida; 1 tsp Fenugreek seeds

Un achaar de mangue et piment vert, acidulé et épicé, qui apporte une explosion de saveurs à chaque repas. Idéal pour conserver le goût des mangues et des piments pour une utilisation ultérieure.

Étape 1

Lavez, séchez et épluchez les mangues. Laissez-les sécher pendant une heure sur un torchon de cuisine.

Étape 2

Lavez et séchez les piments verts avant de les couper.

Étape 3

Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle. Ajoutez le sel, le sel noir, le degi mirch, le curcuma en poudre, les graines de fenouil, l'asafoetida et les graines de fenugrec.

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez les mangues, les piments et l'huile épicée.

Étape 2

Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.

Assurez-vous que les mangues et les piments soient complètement secs avant de les utiliser pour éviter toute détérioration.

Utilisez des piments non épicés pour équilibrer les saveurs.

Comment préparer l'achaar de mangue et piment vert (Aam Hari Mirch ka Achaar) chez soi ?

Pour préparer l'achaar de mangue et piment vert, commencez par laver, sécher et éplucher 0,5 kg de mangues vertes. Laissez-les sécher sur un torchon de cuisine pendant environ une heure. Ensuite, lavez et séchez 100 g de piments verts non épicés et coupez-les. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez 1 c. à café de sel, de sel noir, de degi mirch et de curcuma en poudre, ainsi que 1 c. à soupe de graines de fenouil, 0,25 c. à café d'asafoetida et 1 c. à café de graines de fenugrec. Mélangez les mangues et les piments dans un grand bol avec l'huile épicée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients uniformément.

L'achaar de mangue et piment vert est-il adapté à un régime végétalien ?

Oui, l'achaar de mangue et piment vert convient parfaitement à un régime végétalien car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont entièrement végétaux, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végétaliens pour une touche de saveur supplémentaire.

Par quoi puis-je remplacer l'huile de moutarde dans l'achaar de mangue et piment vert ?

Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de sésame ou l'huile de tournesol. Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de moutarde apporte une saveur unique à l'achaar, donc le goût peut légèrement varier avec d'autres huiles.

Comment conserver l'achaar de mangue et piment vert pour une fraîcheur maximale ?

Pour conserver l'achaar de mangue et piment vert, placez-le dans un bocal en verre propre et sec avec un couvercle hermétique. Il peut être conservé dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, réfrigérez l'achaar, ce qui peut prolonger sa durée de vie jusqu'à quelques mois.

Quels plats se marient bien avec l'achaar de mangue et piment vert ?

L'achaar de mangue et piment vert se marie merveilleusement avec une variété de plats. Il accompagne parfaitement le riz, le dal et les rotis, ajoutant une saveur épicée et acidulée. Vous pouvez également le servir avec des viandes grillées ou comme condiment pour des sandwiches et des wraps pour une explosion de saveurs.