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Saviez-vous que ces laddous parfumés à la farine de pois chiches peuvent être préparés à la maison en seulement 10 minutes ? Cette recette rapide et facile combine la richesse des graines de lotus, des amandes, des noix de cajou et des pois chiches grillés avec les saveurs aromatiques du safran et de la cardamome. Parfaits pour un dessert maison sain et délicieux, ces laddous sont un régal pour les papilles et une excellente option...
Faites griller à sec les graines de lotus, les amandes et les noix de cajou dans une poêle à feu doux. Laissez-les refroidir.
Réduisez 2 cuillères à soupe de pois chiches grillés en poudre à l'aide d'un mixeur et transférez-la dans un bol.
Mixez les graines de lotus, les amandes et les noix de cajou grillées, puis ajoutez-les dans le même bol.
Incorporez le beurre clarifié (ghee), la poudre de cardamome et les fils de safran écrasés.
Ajoutez une demi-tasse de lait légèrement tiède et laissez refroidir le mélange.
Une fois refroidi, mélangez bien les ingrédients et façonnez de petites portions en boules pour former les laddous.
Décorez les laddous avec des pistaches sur le dessus, si désiré.
Veillez à griller les noix à feu doux pour éviter de les brûler et pour rehausser leur saveur.
Utilisez du lait légèrement tiède pour aider à lier efficacement le mélange.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en poudre selon votre goût.
Puis-je utiliser du sucre ordinaire à la place du desi khand ?
Oui, vous pouvez remplacer le desi khand par du sucre en poudre ordinaire, mais le desi khand apporte une saveur unique et est considéré comme plus sain.
Puis-je omettre les fils de safran ?
Oui, les fils de safran sont facultatifs, mais ils rehaussent l'arôme et la saveur des laddous.
Comment dois-je conserver les laddous ?
Conservez les laddous dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Puis-je utiliser d'autres noix dans cette recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres noix comme les pistaches ou les noix pour ajouter de la saveur et de la texture.
Cette recette convient-elle aux vegans ?
Non, cette recette contient du lait et du ghee, qui sont des produits laitiers. Vous pouvez essayer de les remplacer par des alternatives végétales pour la rendre adaptée aux vegans.
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