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¡Mantente en forma con un giro delicioso y sin aceite! En el episodio 3 de nuestra serie de pérdida de peso, aprende a preparar una ensalada de mijo sin aceite: saludable, nutritiva y perfecta para tu camino hacia la pérdida de peso.
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Lava el mijo barnyard cuidadosamente y remójalo en agua durante 2–3 horas.
Hierve agua en una olla y cocina el mijo remojado hasta que esté suave pero no pastoso. Escurre el exceso de agua y deja enfriar.
En un vaso de licuadora, agrega cilantro, menta, chile verde, jengibre, coco rallado, comino tostado, pimienta negra, yogur, jugo de limón y sal.
Licúa hasta obtener un aderezo suave y cremoso. Reserva.
En un tazón grande, combina el mijo hervido, los garbanzos hervidos, el pepino picado, las semillas de granada y los cacahuates tostados.
Vierte el aderezo verde de yogur sobre la mezcla.
Mezcla todo bien hasta que la ensalada esté cubierta de manera uniforme.
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Asegúrate de que el mijo y los garbanzos Kabuli estén hervidos y enfriados antes de mezclarlos para evitar que se empapen.
Puedes ajustar el nivel de picante del aderezo añadiendo más o menos chiles verdes.
Para un toque crujiente adicional, puedes decorar con más cacahuates tostados.
¿Puedo usar otro tipo de mijo?
Sí, puedes sustituir el mijo barnyard por otros tipos como el mijo cola de zorra o el mijo perla.
¿Esta ensalada es apta para veganos?
No, ya que la receta incluye yogur. Puedes reemplazar el yogur con uno de origen vegetal para hacerla vegana.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada?
Es mejor consumirla fresca, pero puedes guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas.
¿Puedo omitir los cacahuates en la receta?
Sí, puedes omitir los cacahuates o reemplazarlos con otros frutos secos o semillas como almendras o semillas de girasol.
¿Qué puedo usar en lugar de coco en el aderezo?
Puedes usar anacardos o almendras remojadas como sustituto del coco en el aderezo.
