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Probablemente ya has preparado bhature varias veces, y aquí te mostramos cómo hacerlos usando harina de trigo. Esta receta utiliza yogur y sémola para crear bhature suaves y esponjosos, perfectos para acompañar con chole u otros curries. Sigue estos sencillos pasos para preparar deliciosos bhature en casa.
Coloca la harina de trigo en un bol y mézclala con el yogur.
Añade la sémola, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a la mezcla.
Agrega agua poco a poco hasta formar una masa suave.
Cubre la masa con aceite y déjala reposar durante una hora.
Después del reposo, divide la masa en porciones grandes y extiéndelas más gruesas y grandes.
Calienta aceite en una sartén a fuego alto.
Fríe los bhature extendidos en el aceite caliente hasta que se inflen y estén dorados.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para que los bhature se inflen perfectamente.
Dejar reposar la masa ayuda a lograr una textura suave en los bhature.
Extiende la masa de manera uniforme para evitar una cocción desigual.
¿Puedo usar harina de todo uso en lugar de harina de trigo?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de todo uso para obtener una textura más tradicional en los bhature.
¿Por qué se añade sémola a la masa?
La sémola aporta un ligero toque crujiente a los bhature y ayuda a lograr una mejor textura.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa?
Deja reposar la masa al menos una hora para que suba ligeramente y se vuelva suave.
¿Puedo hacer bhature sin yogur?
El yogur ayuda en la fermentación y la suavidad, pero puedes sustituirlo por suero de leche o una mezcla de leche y jugo de limón.
¿Qué aceite es mejor para freír bhature?
Cualquier aceite neutro como el aceite vegetal o de girasol funciona bien para freír bhature.
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