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Un pudín de nuez sin gluten, delicioso y lleno de sabor a frutos secos, perfecto para quienes desean disfrutar sin gluten. Este postre combina la riqueza natural de las nueces con una textura húmeda y delicada.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla o cúbrelo con papel para hornear.
En un tazón grande, mezcla las nueces finamente picadas, la mezcla de harina sin gluten, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Remueve bien hasta que todos los ingredientes secos estén integrados.
En otro tazón, bate los huevos y mézclalos con la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Remueve continuamente para asegurarte de que todos los ingredientes líquidos estén bien combinados.
Agrega poco a poco los ingredientes líquidos a la mezcla seca, removiendo constantemente hasta obtener una masa suave y homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que el pudín se enfríe en el molde antes de servir. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Para un extra de crocante, tuesta ligeramente las nueces antes de picarlas.
Asegúrate de que todos tus ingredientes sean sin gluten si lo preparas para alguien con enfermedad celíaca.
¿Puedo usar otro tipo de nuez?
Sí, puedes sustituir las nueces por pacanas para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo puedo añadir más sabor?
Agrega una pizca de canela o nuez moscada para un toque especiado.
¿Es posible hacerlo sin lácteos?
Sí, utiliza leche sin lactosa si es necesario por restricciones dietéticas.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda el pudín sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Caliéntalo en el microondas antes de servir para una mejor textura.
¿Con qué puedo acompañar este pudín?
Disfrútalo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Acompáñalo con una taza de café o té para una merienda deliciosa.
