Este nasi goreng vegetariano es una deliciosa versión del clásico arroz frito indonesio. Con una mezcla de vibrantes verduras, crujientes nueces de macadamia y una rica pasta de sambal, este plato es una explosión de sabor. Las cebollas crujientes aportan una textura satisfactoria, mientras que la guarnición de cebollín y rodajas de lima añade un toque fresco. Perfecto para una comida abundante, este plato seguro impresionará con sus audaces sabores y texturas.
Cocina el arroz hasta que esté al dente.
Añade todos los ingredientes del sambal a una licuadora y mezcla hasta obtener una pasta suave.
Precalienta un wok a fuego alto, añade aceite vegetal y cebolla picada. Saltea hasta que esté dorada. Añade las zanahorias y saltea durante 5 minutos, luego agrega los pimientos rojos. Añade 5 cucharadas de sambal. Cocina durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Cuando el arroz esté cocido, enjuágalo y escúrrelo, luego agrégalo al wok. Saltea durante 3-4 minutos, asegurándote de que el arroz no se pegue ni se queme.
Incorpora el kecap manis, los guisantes, las judías sheem y las nueces de macadamia. Una vez que el arroz esté bien impregnado de todos los sabores, apaga el fuego.
Calienta una olla pequeña llena hasta la mitad con aceite vegetal a unos 180 grados. Sumerge las cebollas en harina de arroz hasta que estén completamente cubiertas, luego fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
Espolvorea las cebollas fritas crujientes sobre el nasi goreng, con cebollín picado, huevo frito y guarnición de rodajas de lima al lado.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las cebollas sumergiendo una cuchara de madera en el aceite. Si se forman burbujas alrededor de la madera, el aceite está listo.
Ajusta el nivel de picante del sambal añadiendo más o menos chiles según tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes usar otros tipos de arroz, pero se recomienda arroz de grano largo por su textura.
¿Hay un sustituto para las nueces de macadamia?
Puedes usar anacardos o almendras como sustituto de las nueces de macadamia.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Añade más chiles rojos al sambal o incluye hojuelas de chile al saltear.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, simplemente omite la guarnición de huevo frito para hacerlo vegano.
¿Con qué puedo acompañar el nasi goreng?
El nasi goreng se puede servir con un acompañamiento de verduras encurtidas o una sencilla ensalada de pepino.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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