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Esta terrina de verduras es un plato colorido y delicioso que combina una variedad de verduras de temporada con huevos y crema. La receta es perfecta para resaltar los sabores naturales de las verduras, y la capa decorativa añade un toque de elegancia. Es una excelente opción para una comida ligera o como un aperitivo impresionante.
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Precalienta el horno a 200°C.
Pela y corta los puerros por la mitad, luego lávalos bien.
Pela las zanahorias y córtalas en tiras largas y finas usando una mandolina o un pelador de verduras.
Lleva una olla con agua a ebullición y blanquea las tiras de verduras durante un par de minutos para ablandarlas. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir.
Pela y corta en juliana fina el resto de las verduras.
Calienta una sartén con aceite de oliva y saltea las verduras en juliana hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta, luego deja que se enfríen un poco.
En un bol grande, bate los huevos con la nata para montar.
Añade las verduras salteadas a la mezcla de huevos, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.
Engrasa un molde con aceite de oliva y forra con las tiras de verduras, alternando colores para un efecto decorativo.
Vierte la mezcla de huevos y verduras en el molde.
Hornea la terrina al baño maría durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme.
Retira del horno, deja enfriar un poco, desmolda y sirve.
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Blanquear las tiras de verduras las hace más flexibles para facilitar el montaje en el molde.
Usa una mandolina para obtener rodajas uniformes de verduras y mejorar el efecto decorativo.
Asegúrate de que el baño maría tenga suficiente agua para llegar hasta la mitad de los lados del molde para una cocción uniforme.
Deja que la terrina se enfríe un poco antes de desmoldarla para mantener su forma.
Sirve con mayonesa o un aderezo ligero para añadir sabor.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes sustituir o añadir otras verduras de temporada como calabacín o pimientos.
¿Qué es un baño maría?
Un baño maría consiste en colocar el molde dentro de un recipiente más grande lleno de agua caliente para garantizar una cocción uniforme y evitar que la terrina se seque.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, la terrina se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador. Sírvela fría o a temperatura ambiente.
¿Qué puedo usar en lugar de nata para montar?
Puedes sustituir la nata para montar por mitad y mitad o una alternativa sin lácteos como crema de coco.
¿Cómo evito que la terrina se pegue al molde?
Engrasa bien el molde con aceite de oliva y considera forrarlo con papel de horno para facilitar el desmoldado.
