Los shami kebabs vegetarianos son una alternativa deliciosa y saludable a los kebabs tradicionales de carne. Básicamente, esta receta se preparó durante el festival de Navratri, por lo que no lleva cebolla ni ajo, pero puedes añadir las verduras de tu elección para disfrutar de estos sabrosos kebabs. Estos kebabs se pueden servir como entrada para el almuerzo o la cena en una reunión. ¡Pruébalos y no olvides darles un 'me gusta' y guardarlos si...
En un vaso de licuadora, añade los garbanzos negros cocidos, cardamomo verde, semillas de comino, polvo de mango seco, chiles verdes, jengibre y una pizca de sal. Muele hasta obtener una textura gruesa y granulada.
Transfiere a un bol, añade las papas cocidas machacadas, paneer, hojas de cilantro y pasas. Mezcla bien.
Forma la mezcla en tortitas redondas de 7 cm. También puedes refrigerar estas tortitas en el congelador durante 10-15 días y freírlas cuando las necesites.
Fríe en una sartén plana con 1 cdita de aceite/ghee por ambos lados. Cada lado tomará alrededor de 4-5 minutos. Voltea y aplica aceite en el otro lado también.
Sirve calientes estos sabrosos shami kebabs con tu chutney o salsa favorita.
Remoja los garbanzos negros durante la noche antes de preparar estos kebabs.
Este kebab fue especialmente preparado durante el festival de Navratri; puedes añadir las verduras de tu elección para aumentar su valor nutricional.
Además de los garbanzos negros, puedes añadir ingredientes ricos en proteínas como granos de soya, moong dal o rajma (frijoles rojos) a la mezcla de kebabs. Esto aporta nutrición y una textura firme.
Asegúrate de que la mezcla esté lo suficientemente seca para mantener su forma. Si está demasiado húmeda, añade más pan rallado o harina de garbanzo.
Una vez que la mezcla esté lista, refrigérala durante 30 minutos a una hora. Esto ayudará a que se compacte y facilitará dar forma a los kebabs.
¿Cómo puedo hacer shami kebabs vegetarianos sin cebolla ni ajo?
Puedes hacer shami kebabs vegetarianos sin cebolla ni ajo utilizando garbanzos negros cocidos, papas cocidas, paneer y una mezcla de especias como cardamomo verde, semillas de comino y polvo de mango seco. Esta receta está diseñada específicamente para quienes prefieren una opción sin cebolla ni ajo, ideal para festivales como Navratri.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes en los shami kebabs vegetarianos?
Si no tienes garbanzos negros, puedes sustituirlos por lentejas cocidas o garbanzos normales. Para el paneer, el tofu es una excelente alternativa vegana. También puedes añadir otras verduras como zanahorias ralladas o guisantes para más sabor y nutrición.
¿Cómo debo almacenar los shami kebabs vegetarianos sobrantes?
Puedes almacenar los shami kebabs vegetarianos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, forma los kebabs y congélalos durante 10-15 días. Fríelos directamente desde el congelador cuando estés listo para disfrutarlos.
¿Qué salsas para mojar son deliciosas para acompañar los shami kebabs vegetarianos?
Los shami kebabs vegetarianos combinan maravillosamente con una variedad de salsas para mojar. Puedes servirlos con chutney de menta, salsa de tamarindo o dips a base de yogur. Estas salsas realzan los sabores de los kebabs y los convierten en un aperitivo delicioso.
¿Se pueden hacer los shami kebabs vegetarianos sin gluten?
Sí, los shami kebabs vegetarianos se pueden hacer fácilmente sin gluten. Los ingredientes principales son naturalmente libres de gluten, así que solo asegúrate de que las especias o salsas adicionales que utilices también lo sean. Esto los convierte en una excelente opción para quienes tienen sensibilidad al gluten.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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