El tiranga vegetariano es un plato creativo y patriótico inspirado en la bandera de India. Combina una sabrosa salsa blanca con zanahorias salteadas, paneer y guisantes verdes para representar los tres colores. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o celebraciones, mostrando colores vibrantes y sabores deliciosos. Sírvelo caliente con roti o paratha para una comida completa.
Remoja la cebolla picada, las almendras, el coco seco rallado, las semillas de sandía y las semillas de sésamo por separado.
Muele todo hasta obtener una pasta fina, añadiendo los dientes de ajo.
Calienta ghee en una sartén y templa con clavos de olor, cardamomo negro, chiles verdes, jengibre y hoja de laurel.
Sofríe durante un minuto y añade la pasta blanca.
Añade sal, azúcar y cocina hasta que el aceite se separe.
Agrega garam masala y mezcla durante 2 minutos. Apaga el fuego.
En otra sartén, calienta ghee y saltea la zanahoria picada con una pizca de sal.
En la misma sartén, saltea los guisantes verdes con una pizca de sal en ghee.
Extiende la salsa blanca en un plato, simulando la base de la bandera de India.
Coloca la zanahoria salteada para representar el naranja, el paneer picado para el blanco y los guisantes verdes para el verde.
Pon un anís estrella en el centro para simular el Ashoka Chakra.
Sirve caliente con roti o paratha.
Corta uniformemente para que todo se cocine de manera pareja y se vea prolijo.
No sobrecocines, mantén las verduras ligeramente crujientes para conservar el color.
Coloca el verde, blanco y naranja de manera ordenada en el plato.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco seco?
Sí, puedes usar coco fresco, pero puede alterar ligeramente la textura y el sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de semillas de sandía?
Puedes sustituir las semillas de sandía por semillas de calabaza o anacardos.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, reemplaza el ghee por aceite vegetal y el paneer por tofu para hacerlo vegano.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta antes de servir.
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar guisantes congelados. Descongélalos antes de saltearlos para obtener mejores resultados.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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