Nachos de poke de atún

Precalienta el horno a 175 grados Celsius.

Corta las tortillas de harina en cuartos, rocíalas con spray antiadherente y espolvorea generosamente ambos lados con sal sazonada.

Hornea durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.

Mezcla el aguacate, la pasta de wasabi, la mayonesa y la crema agria en un bol.

Cubre y refrigera hasta que esté lista para usar.

Mezcla el tomate picado, el mango, el jalapeño, la cebolla amarilla, el jugo de lima, el aceite de oliva, el vinagre blanco y el cilantro picado en un bol.

Cubre y refrigera hasta que esté lista para usar.

Bate la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jengibre en polvo en un bol pequeño.

Sazona los filetes de atún con sal y pimienta.

Calienta el aceite de canola en una sartén a fuego medio-bajo.

Sella los filetes de atún durante 1-2 minutos por cada lado para que queden poco hechos, luego retíralos del fuego y córtalos en rodajas finas.

Rocía el aderezo de soya sobre las rodajas de atún y espolvorea con semillas de sésamo.

Coloca las tortillas de maíz en un plato.

Cubre con las rodajas de atún, la salsa de mango, la crema de aguacate y wasabi, y la rúcula fresca.