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Esta receta de tiffin combina la bondad de las verduras salteadas con el sabor nutritivo del paratha de dal. Es una mezcla perfecta de salud y sabor, ideal para cualquier momento del día. La masa del paratha se enriquece con moong dal hervido y especias, mientras que las verduras salteadas añaden un toque colorido y nutritivo. ¡Un plato delicioso, saciante y satisfactorio!
Mezcla la harina de trigo, el moong dal hervido, la sal, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el garam masala para hacer una masa suave. Déjala reposar durante 15 minutos.
Pica finamente la cebolla, los chiles verdes y las hojas de cilantro.
Calienta el aceite de oliva y dora la cebolla en rodajas.
Añade los pimientos, las judías verdes y las zanahorias en rodajas. Mezcla y saltéalos a fuego alto.
Añade sal y pimienta negra en polvo, y mezcla bien.
Añade la salsa Schezwan y el queso fresco en cubos. Saltea durante 2 minutos. ¡Las verduras salteadas están listas!
Forma pequeñas bolas con la masa y extiéndelas en forma de pan plano.
Añade abundante ghee y cocina un paratha suave.
Sirve los parathas con las verduras salteadas. ¡Deliciosas verduras salteadas y paratha de dal están listas, perfectas para una lonchera!
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable para facilitar el estirado de los parathas.
Cocina las verduras a fuego alto para conservar su textura crujiente y colores vibrantes.
Ajusta el nivel de picante según tu preferencia aumentando o reduciendo la salsa Schezwan y el chile en polvo.
¿Puedo usar otro tipo de dal para la masa?
Sí, puedes usar otros tipos de dal hervido como masoor dal o toor dal, pero se recomienda el moong dal por su sabor suave y textura lisa.
¿Puedo preparar los parathas con antelación?
Sí, puedes preparar los parathas con antelación y recalentarlos en una sartén antes de servir. Sin embargo, son mejores recién hechos.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite de cocina neutro como aceite de girasol o aceite vegetal en lugar de aceite de oliva.
¿Es necesario usar salsa Schezwan?
La salsa Schezwan aporta un sabor picante y ácido a las verduras, pero puedes omitirla o reemplazarla con otra salsa de tu elección.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Para hacerla sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten adecuada para hacer parathas.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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