El dulce tradicional de Bihar y Jharkhand, llamado thekua, se prepara durante el Chaat Puja. Es un delicioso manjar hecho con harina de trigo, sémola, coco rallado y especias aromáticas como el cardamomo y las semillas de hinojo. El thekua es conocido por su textura crujiente y su sabor intenso, y se puede preparar con azúcar o panela. Esta receta es perfecta para festivales o como un dulce para disfrutar con familia y amigos.
En un bol, mezcla la harina de trigo, la sémola, el coco rallado, el cardamomo en polvo, las semillas de hinojo y el ghee. Mezcla bien.
Añade el azúcar a la mezcla y vuelve a mezclar bien.
Añade gradualmente un poco de agua para formar una masa firme.
Divide la masa en porciones pequeñas y presiónalas sobre un molde para crear diseños. Alternativamente, usa un palo de madera o una cuchara para hacer diseños en la parte superior.
Calienta aceite o ghee en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, reduce el fuego y fríe los trozos de thekua hasta que estén dorados y crujientes.
Asegúrate de que la masa esté firme para mantener la forma del thekua durante la fritura.
Usa panela en lugar de azúcar para un sabor más tradicional y rico.
Fríe a fuego medio para garantizar una cocción uniforme y evitar que se queme.
¿Puedo usar panela en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar panela en lugar de azúcar para un sabor más tradicional.
¿Cómo hago diseños en el thekua?
Puedes usar un molde o un palo de madera/cuchara para crear diseños en la masa antes de freír.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír thekua?
Puedes usar ghee o cualquier aceite de cocina neutro para freír el thekua.
¿Puedo guardar el thekua para más tarde?
Sí, el thekua se puede guardar en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿El thekua es libre de gluten?
No, el thekua no es libre de gluten porque contiene harina de trigo.
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