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El dulce tradicional de Bihar y Jharkhand, llamado Thekua, se prepara durante el Chhath Puja. Es un delicioso manjar hecho con harina de trigo, sémola, coco rallado y especias aromáticas como cardamomo y semillas de hinojo. El Thekua es conocido por su textura crujiente y su rico sabor, y se puede preparar con jaggery o azúcar. Esta receta es perfecta para festivales o como un dulce para disfrutar con familia y amigos.
En un bol, mezcla la harina de trigo, la sémola, el coco rallado, el polvo de cardamomo, las semillas de hinojo y el ghee. Mezcla bien.
Añade el azúcar a la mezcla y mezcla bien nuevamente.
Agrega poco a poco un poco de agua para formar una masa firme.
Divide la masa en pequeñas porciones y presiónalas en un molde para crear diseños. Alternativamente, usa un palo de madera o una cuchara para hacer diseños en la parte superior.
Calienta aceite o ghee en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, reduce el fuego y fríe las piezas de Thekua hasta que estén doradas y crujientes.
Asegúrate de que la masa esté firme para mantener la forma del Thekua durante la fritura.
Usa jaggery en lugar de azúcar para un sabor más rico y tradicional.
Fríe a fuego medio para garantizar una cocción uniforme y evitar que se queme.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery en lugar de azúcar para un sabor más tradicional.
¿Cómo hago diseños en el Thekua?
Puedes usar un molde o un palo/cuchara de madera para crear diseños en la masa antes de freír.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír Thekua?
Puedes usar ghee o cualquier aceite de cocina neutro para freír el Thekua.
¿Puedo almacenar el Thekua para más tarde?
Sí, el Thekua se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿El Thekua es sin gluten?
No, el Thekua no es sin gluten ya que contiene harina de trigo.
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