thaen mittai / caramelos de miel

Para hacer thaen mittai, comienza lavando y remojando 1 taza de arroz para idli y 0.25 taza de urad dal por separado durante 3 horas. Después del remojo, escurre y muele el urad dal hasta obtener una pasta suave, luego haz lo mismo con el arroz. Mezcla ambas masas con colorante alimenticio naranja y una pizca de sal. En una cacerola aparte, hierve 1.5 tazas de azúcar con 1 taza de agua hasta que espese, luego añade 1 cda de jugo de limón. Calienta aceite para freír, forma pequeñas porciones de masa, fríelas hasta que estén crujientes y luego remójalas en el jarabe de azúcar tibio durante 5 minutos antes de servir.

Sí, el thaen mittai es naturalmente libre de gluten ya que utiliza arroz para idli y urad dal, que no contienen gluten. Solo asegúrate de que los ingredientes adicionales, como el polvo de hornear, estén etiquetados como libres de gluten para mantener la compatibilidad dietética.

Si no tienes arroz para idli, puedes sustituirlo con cualquier arroz de grano corto. Para el urad dal, puedes usar lentejas amarillas partidas como alternativa, aunque la textura puede variar ligeramente. Si prefieres evitar el colorante alimenticio, puedes omitirlo o usar alternativas naturales como jugo de remolacha para un tono diferente.

Para almacenar los caramelos thaen mittai sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos, aunque la textura puede cambiar ligeramente. Solo caliéntalos en el microondas por unos segundos antes de servir.

El thaen mittai combina maravillosamente con una taza de té o café caliente, realzando los sabores dulces. También puedes servirlo junto con helado de coco o frutas frescas para equilibrar el dulzor y añadir un toque refrescante a tu selección de postres.