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¿Quién diría que el arroz sobrante podría ser tan emocionante? Es martes de transformar tus sobras, así que convirtamos el arroz de ayer en un delicioso salteado Tex-Mex. Inspirado en mi amor por los salteados asiáticos, este plato es flexible, divertido y muy sabroso. Usa lo que tengas en el refrigerador: carne sobrante, frijoles negros, maíz, cebollines o cilantro. Corona todo con queso y salsa para darle un toque extra de cremosidad y sabor. Esta...
Pica el cilantro y resérvalo.
Si usas carne sobrante, córtala en trozos pequeños.
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el arroz cocido a la sartén y remueve para deshacer los grumos.
Agrega los frijoles negros, el maíz y la carne en trozos. Mezcla bien.
Espolvorea el chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta negra sobre la mezcla. Remueve para combinar y cocina durante 5 minutos.
Añade la salsa y remueve para cubrir uniformemente los ingredientes. Cocina por 2-3 minutos más.
Retira la sartén del fuego y mezcla el queso hasta que se derrita y quede cremoso.
Decora con los cebollines picados y el cilantro antes de servir.
Usa cualquier tipo de arroz sobrante, pero el arroz del día anterior funciona mejor porque es menos pegajoso.
Si lo deseas, agrega otras verduras como pimientos o calabacines para más sabor y nutrientes.
Si te gusta el picante, añade un poco de salsa picante o jalapeños picados.
Para una versión vegetariana, omite la carne y añade más frijoles o verduras.
Sirve con totopos o tortillas calientes para una experiencia Tex-Mex completa.
¿Puedo usar arroz recién cocido en lugar de arroz sobrante?
Sí, puedes usar arroz recién cocido, pero asegúrate de que se enfríe un poco para evitar que quede demasiado pegajoso en el salteado.
¿Qué tipo de carne funciona mejor para esta receta?
Cualquier carne cocida sobrante como pollo, res o cerdo funciona bien. También puedes usar camarones cocidos para un toque de mariscos.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, simplemente omite el queso y usa un queso vegano alternativo o aguacate para darle cremosidad.
¿Cómo guardo las sobras de este plato?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar este salteado?
Sí, puedes congelarlo en un recipiente apto para congelador por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
