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Este clásico aperitivo indonesio es increíblemente fácil de preparar y está lleno de sabores reconfortantes. El tempeh cortado en rodajas finas se recubre con una masa suave hecha con harina de trigo, cilantro en polvo y caldo de pollo en polvo, luego se fríe hasta que quede suave y tierno. La adición de cebollines en la masa aporta un aroma y sabor sutil. Sirve con salsa de soja dulce, chalotas, chile y lima para mojar...
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Mezcla la harina de trigo, el cilantro en polvo, la sal y el caldo de pollo en polvo en un bol. Agrega el agua poco a poco mientras remueves hasta obtener una masa suave.
Incorpora los cebollines cortados en rodajas a la masa para añadir sabor.
Sumerge cada rodaja de tempeh en la masa, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el tempeh rebozado hasta que la masa esté cocida pero aún suave, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Evita freír hasta que quede crujiente.
Sirve con salsa de soja dulce, chalotas, chile y lima al lado para mojar.
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Evita freír el tempeh hasta que quede crujiente para mantener la textura suave característica del Tempeh Mendoan.
Puedes sustituir el caldo de pollo en polvo por caldo de verduras en polvo para una versión vegetariana.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo en polvo por caldo de verduras en polvo.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Usa un aceite neutro como el de vegetal o canola para freír.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de antelación y guardarla en el refrigerador. Remueve bien antes de usar.
¿Cómo aseguro que la masa se adhiera al tempeh?
Asegúrate de que las rodajas de tempeh estén secas antes de sumergirlas en la masa.
¿Con qué puedo acompañar el Tempeh Mendoan?
Sírvelo con salsa de soja dulce, chalotas, chile y lima para mojar, o acompáñalo con arroz al vapor para una comida más completa.
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