Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de los langostinos en crema de ajo y mantequilla, un delicioso plato de mariscos perfecto como plato principal o acompañamiento. Esta receta incluye jugosos langostinos tigre cocinados en una salsa cremosa hecha con mantequilla, ajo, vino Shaoxing, nata líquida y un toque de limón. Rápida y fácil de preparar, es una excelente opción para una comida deliciosa entre semana o una ocasión especial. Decora con cilantro fresco para...
Con unas tijeras, recorta las puntas afiladas de la cabeza y las patas de los langostinos. Abre las cáscaras a lo largo de la espalda y usa un cuchillo para hacer un corte superficial en la carne.
Limpia los langostinos retirando la vena y enjuágalos bien. Sécalos con papel de cocina y resérvalos.
En una sartén, añade una pequeña cantidad de aceite de cocina. Fríe los langostinos durante unos 4 minutos por un lado.
Voltea los langostinos al otro lado y cocina durante unos 2 minutos. Evita sobrecocinarlos para que la carne no se vuelva dura. Reserva los langostinos cocidos.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante.
Añade el caldo de pollo y el vino Shaoxing. Sazona con sal y pimienta. Aumenta el fuego a medio y lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente.
Incorpora la nata líquida y el jugo de limón, mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón. Añade más jugo de limón, sal o pimienta según tu gusto.
Regresa los langostinos cocidos a la sartén y lleva a ebullición nuevamente. Asegúrate de que la salsa cubra bien los langostinos.
Decora con hojas de cilantro fresco.
Sirve caliente con tu acompañamiento favorito, como arroz o pasta.
Asegúrate de secar bien los langostinos antes de freírlos para lograr un mejor dorado y evitar que se cocinen al vapor.
No sobrecocines los langostinos, ya que pueden volverse duros y gomosos. Cocina solo hasta que estén rosados y opacos.
Ajusta la cantidad de jugo de limón según tus preferencias para un sabor más o menos ácido.
Para un sabor más rico, utiliza mantequilla sin sal y ajusta la sal según sea necesario.
Si no tienes vino Shaoxing, puedes usar jerez seco como sustituto.
¿Puedo usar langostinos congelados para esta receta?
Sí, puedes usar langostinos congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos para eliminar el exceso de humedad.
¿Qué es el vino Shaoxing y puedo sustituirlo?
El vino Shaoxing es un vino de arroz chino que aporta un sabor único al plato. Si no lo tienes, puedes sustituirlo por jerez seco o sake de cocina.
¿Cómo evito que los langostinos se vuelvan duros?
Evita sobrecocinarlos. Cocínalos solo hasta que estén rosados y opacos, lo que generalmente toma solo unos minutos por cada lado.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Es mejor servir este plato inmediatamente después de cocinarlo. Sin embargo, puedes preparar la salsa con anticipación y añadir los langostinos justo antes de servir para mantener su textura.
¿Qué acompañamientos van bien con los langostinos en crema de ajo y mantequilla?
Arroz, pasta, pan crujiente o una ensalada fresca son excelentes opciones para acompañar este plato. Complementan la salsa cremosa y ofrecen una comida equilibrada.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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