Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El pollo masala con tamarindo es un plato lleno de sabor y aroma que deleitará tu paladar. La combinación de tamarindo ácido, chile picante y especias fragantes crea una mezcla irresistible que complementa perfectamente el pollo jugoso. Con unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes preparar una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Lava y seca los trozos de pollo con papel de cocina.
Marina el pollo con tandoori masala, agua de tamarindo, sal, cilantro en polvo, ajo en polvo, chile rojo en polvo Kashmiri y chile rojo en polvo en un tazón grande. (Para hacer pulpa de tamarindo, remoja un trozo de tamarindo del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 60 g) en una taza de agua tibia durante 30 minutos, exprime toda la pulpa posible, cuélala con un colador fino y usa el líquido en la receta).
Pincha los trozos de pollo con un cuchillo o tenedor para que absorban más sabor.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 1 hora. (Marinar durante toda la noche mejora aún más el sabor).
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega semillas de mostaza negra, hoja de laurel, cardamomo y hojas de curry, y remueve hasta que chisporroteen.
Añade el jengibre y ajo picados o en pasta y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
Incorpora los tomates molidos. Mezcla bien y cocina durante 4-5 minutos o hasta que el aceite se separe de la salsa. Remueve ocasionalmente.
Añade los trozos de pollo marinados y mezcla bien. Remueve constantemente y cocina a fuego alto durante 3-4 minutos. Si el masala se pega a los lados o al fondo, agrega un poco de agua.
Añade agua, remueve y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y el aceite se libere en la superficie. Remueve ocasionalmente.
Añade kasuri methi, verifica la sazón (sal y chile en polvo) y ajusta al gusto.
Apaga el fuego. Remueve y tapa la olla durante unos minutos.
Sirve caliente con arroz al vapor, naan o roti.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Puedes usar puré de tomate comprado en lugar de tomates molidos.
Ajusta las especias según tus preferencias.
Asegúrate de que las especias sean frescas. Las especias viejas suelen perder su potencia y sabor.
He usado una mezcla casera de tandoori masala para este plato. Alternativamente, puedes optar por un tandoori masala premezclado disponible en la tienda.
Si no tienes hojas de curry frescas, puedes usar secas o simplemente omitirlas.
El kasuri methi (hojas secas de fenogreco) es opcional, pero añade una profundidad de sabor encantadora al plato.
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el microondas o en la estufa, añadiendo agua para aflojar la salsa.
El número de porciones dependerá de la cantidad servida.
¿Cómo preparo pulpa de tamarindo para el pollo masala con tamarindo?
Para preparar pulpa de tamarindo para tu pollo masala con tamarindo, remoja un trozo de tamarindo del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 60 gramos) en una taza de agua tibia durante unos 30 minutos. Después de remojarlo, exprime toda la pulpa posible y cuélala con un colador fino para obtener el líquido necesario para la receta.
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína en el pollo masala con tamarindo?
Sí, puedes sustituir el pollo por otras proteínas como tofu, paneer o incluso pescado para darle un giro diferente al pollo masala con tamarindo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según sea necesario, ya que diferentes proteínas pueden requerir diferentes duraciones de cocción.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para servir con el pollo masala con tamarindo?
El pollo masala con tamarindo combina maravillosamente con arroz al vapor, naan o roti. También puedes servirlo con un poco de raita de pepino o una ensalada fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque refrescante a tu comida.
¿Cómo debo almacenar las sobras del pollo masala con tamarindo?
Para almacenar las sobras del pollo masala con tamarindo, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse por hasta 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo en un recipiente apto para congelador, donde puede durar hasta 2-3 meses. Solo recalienta bien antes de servir.
¿Es apto el pollo masala con tamarindo para una dieta sin gluten?
Sí, el pollo masala con tamarindo es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene ingredientes a base de trigo o gluten. Sin embargo, siempre verifica las etiquetas de cualquier especia o salsa preenvasada que utilices para asegurarte de que no contengan gluten.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
