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Hoy prepararemos unas mathris dulces muy crujientes y crocantes sin necesidad de extender la masa. Puedes almacenar estas mathris durante 2-3 meses. Esta receta es perfecta para quienes aman los dulces y bocadillos tradicionales de la India. Es fácil de hacer y utiliza ingredientes simples. ¡Vamos a disfrutar de este delicioso manjar!
Mezcla la harina de trigo, la sémola, el coco rallado, las semillas de sésamo, el cardamomo en polvo, el anís y la mantequilla clarificada en un bol.
Añade el azúcar en polvo a la mezcla y combina bien.
Agrega poco a poco un poco de agua para formar una masa compacta. Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
Divide la masa en tres partes. Forma cada parte en una tira larga y córtala en pequeños trozos.
Calienta aceite en una sartén hasta que esté caliente. Fríe los trozos pequeños a fuego medio, volteándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y crujientes.
Asegúrate de que la masa esté compacta; esto ayuda a que las mathris queden crujientes.
Fríe a fuego medio para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme.
Guarda las mathris en un recipiente hermético para mantenerlas frescas hasta por 2-3 meses.
¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de trigo?
La harina de trigo es tradicional para esta receta, pero puedes experimentar con harina de todo uso para una textura diferente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas mathris?
Puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta por 2-3 meses.
¿Puedo hornear estas mathris en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 175°C (350°F) hasta que estén doradas, pero la textura podría variar ligeramente.
¿Puedo omitir el coco rallado?
Sí, puedes omitirlo, pero aporta un sabor y textura agradables a las mathris.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Puedes usar cualquier aceite neutro como el de girasol o vegetal para freír.
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