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Perfectos para servir durante la hora del té o después de la cena con una taza de café, la receta de hoy es para unos deliciosos roscos dulces de anís. Estos roscos dulces de anís son uno de los dulces más tradicionales de la repostería española. Sencillos de preparar, puedes hacer la masa con antelación, guardarla en el frigorífico y freírlos frescos para servirlos calientes en la hora del té.
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En un bol, mezcla los huevos, el licor de anís, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar.
Bate la mezcla durante cinco minutos o hasta obtener una textura suave y cremosa, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añade poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo a la mezcla.
Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa.
Envuelve la masa en papel de horno y déjala reposar en el frigorífico durante dos horas.
Saca la masa del frigorífico, divídela en porciones, extiéndelas y dales forma de roscos.
Calienta aceite en una cacerola profunda y, cuando esté caliente, fríe los roscos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira los roscos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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La clave para una masa perfecta es añadir la harina gradualmente para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Sirve los roscos dulces de anís calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Espolvorea los roscos generosamente con azúcar glas para una presentación tradicional.
¿Puedo usar un sustituto del licor de anís?
Sí, puedes usar extracto de anís diluido en agua u otro licor de sabor suave, pero puede alterar el sabor tradicional.
¿Cuánto tiempo puedo guardar la masa en el frigorífico?
Puedes guardar la masa en el frigorífico hasta 24 horas antes de freír.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Aceites neutros como el de girasol o el de canola son ideales para freír estos roscos.
¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?
Aunque tradicionalmente se fríen, puedes hornearlos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados, pero la textura será diferente.
¿Cómo guardo los roscos dulces de anís sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Caliéntalos brevemente en el horno para recuperar su sabor fresco.
