El laddu de sémola es un dulce indio delicioso hecho con sémola, leche, nata y frutos secos. Esta receta utiliza una cantidad mínima de ghee y evita el uso de chashni, mawa o leche en polvo, lo que la convierte en un postre sencillo pero lleno de sabor. Perfecto para ocasiones festivas o como un antojo rápido, estos laddus son suaves, aromáticos y están llenos del aroma del cardamomo y la riqueza de los frutos...
Mezcla la sémola, la leche y la nata para formar una masa pegajosa. Cúbrela y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en dos porciones. Estira una porción y cocínala en una sartén caliente a fuego bajo, aplicando ghee en ambos lados hasta que esté crujiente y dorada. Déjala enfriar.
Rompe las tortas planas cocidas en trozos y mézclalos en una licuadora hasta obtener una textura suave.
En una sartén, derrite el ghee y añade la mezcla licuada. Incorpora el cardamomo en polvo, el azúcar en polvo y los frutos secos fritos.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de bolas. Si es necesario, añade un poco de leche para ayudar a unirlas. Tus laddus de sémola suaves están listos.
Asegúrate de que las tortas planas estén cocidas de manera uniforme y crujientes para lograr la textura adecuada de los laddus.
Si la mezcla se siente demasiado seca al formar los laddus, añade una pequeña cantidad de leche para unirlos.
Usa nata fresca para un sabor y textura más ricos.
Ajusta el nivel de dulzura añadiendo más o menos azúcar en polvo según tu preferencia.
Guarda los laddus en un recipiente hermético para mantenerlos frescos durante varios días.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar en polvo?
Sí, puedes usar azúcar normal, pero el azúcar en polvo se mezcla más fácilmente con la mezcla.
¿Qué tipo de frutos secos puedo usar?
Puedes usar almendras, anacardos, pistachos o pasas según tu preferencia.
¿Puedo omitir la nata en esta receta?
La nata aporta riqueza a los laddus, pero puedes omitirla o reemplazarla con una pequeña cantidad de ghee.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos laddus?
Estos laddus se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 5-7 días a temperatura ambiente.
¿Puedo hacer estos laddus veganos?
Para hacerlos veganos, reemplaza la leche con leche de almendra o coco y usa mantequilla vegana en lugar de ghee.
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