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Los laddu de sémola son un dulce indio delicioso hecho con sémola, leche, nata y frutos secos. Esta receta utiliza una cantidad mínima de ghee y evita el almíbar, el mawa o la leche en polvo, lo que la convierte en un postre sencillo pero lleno de sabor. Perfectos para ocasiones festivas o como un antojo rápido, estos laddu son suaves, aromáticos y están llenos del sabor del cardamomo y los frutos secos.
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Mezcla la sémola, la leche y la nata para formar una masa pegajosa. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en dos porciones. Extiende una porción y cocínala en una sartén caliente a fuego bajo, aplicando ghee en ambos lados hasta que esté crujiente y dorada. Déjala enfriar.
Rompe las tortas planas cocidas en trozos y mézclalos en una licuadora hasta obtener una textura suave.
En una sartén, derrite el ghee y añade la mezcla licuada. Incorpora el cardamomo en polvo, el azúcar en polvo y los frutos secos fritos.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de bolas. Si es necesario, añade un poco de leche para ayudar a unirlas. Tus laddu de sémola suaves están listos.
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Asegúrate de que las tortas planas estén cocidas de manera uniforme y crujientes para lograr la textura adecuada en los laddu.
Si la mezcla está demasiado seca al formar los laddu, añade una pequeña cantidad de leche para unirlos.
Utiliza nata fresca para un sabor y textura más ricos.
Ajusta el nivel de dulzura añadiendo más o menos azúcar en polvo según tu preferencia.
Guarda los laddu en un recipiente hermético para mantenerlos frescos durante varios días.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar en polvo?
Sí, puedes usar azúcar normal, pero el azúcar en polvo se mezcla más fácilmente con la mezcla.
¿Qué tipo de frutos secos puedo usar?
Puedes usar almendras, anacardos, pistachos o pasas según tu preferencia.
¿Puedo omitir la nata en esta receta?
La nata aporta riqueza a los laddu, pero puedes omitirla o reemplazarla con una pequeña cantidad de ghee.
¿Cuánto tiempo puedo guardar estos laddu?
Estos laddu se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 5-7 días a temperatura ambiente.
¿Puedo hacer estos laddu veganos?
Para hacerlos veganos, reemplaza la leche con leche de almendra o coco y usa mantequilla vegana en lugar de ghee.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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