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Esta deliciosa receta combina la preparación tradicional de los tamales con sabores dulces. Disfruta del contraste entre el relleno rico y cremoso de chocolate y el relleno fresco y ácido de fresa dentro de una masa suave de tamal. Perfectos como postre o un antojo dulce durante las festividades.
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En un tazón grande, bate la manteca, la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos hasta que quede esponjoso.
En otro tazón, mezcla la masa harina, el polvo para hornear y la sal.
Agrega gradualmente esta mezcla seca a la mezcla de manteca, alternando con la leche, batiendo continuamente.
Sigue batiendo hasta que la masa esté suave, ligera y homogénea.
Lava y quita el tallo a las fresas. Licúalas con el azúcar y ½ taza de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte el puré en una cacerola y caliéntalo.
En una taza aparte, mezcla la ½ taza de leche restante con la fécula de maíz y agrégala gradualmente al puré, revolviendo.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga una consistencia cremosa. Retira del fuego y deja enfriar.
Simplemente pica el chocolate en trozos muy pequeños. Reserva.
Remoja las hojas de maíz secas en agua caliente hasta que estén suaves. Escúrrelas y reserva.
Toma una hoja de maíz suavizada y extiende unas cucharadas de masa en el extremo ancho.
Coloca una cucharada de crema de fresa o trozos de chocolate encima.
Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego dobla la parte inferior hacia arriba para cerrar el tamal.
Asegura con tiras de hoja de maíz o hilo de cocina.
Coloca los tamales de forma vertical en una olla vaporera.
Cubre bien y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de la hoja.
Una vez cocidos, deja que se enfríen ligeramente y sírvelos tibios, acompañados de té o café.
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Asegúrate de que la masa no esté ni muy seca ni muy húmeda; ajusta el agua según sea necesario.
Usa hilos de colores o diferentes estilos de amarre para distinguir entre los de fresa y los de chocolate.
¿Cómo sé si los tamales están listos?
Los tamales están listos cuando la masa se vuelve firme y se despega fácilmente de la hoja.
¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
Sí, puedes usar otras frutas como frambuesas o arándanos para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar los tamales sobrantes?
Guarda los tamales enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
¿Puedo congelar los tamales?
Sí, puedes congelar los tamales después de cocinarlos al vapor. Recalienta al vapor o en el microondas.
¿Qué hago si no tengo una vaporera?
Puedes usar una olla grande con una rejilla para vapor o un colador colocado sobre agua hirviendo.
