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Celebrando 2 meses de mi pequeña cuenta con uno de mis postres favoritos en el mundo: el pudín de toffee pegajoso, un clásico británico por excelencia. Lo convertí en un cupcake de Pascua para compartir la alegría. Gracias por la cálida bienvenida, el dulce cariño y los amables comentarios hasta ahora. Disfruta de estos deliciosos cupcakes con un glaseado de toffee y un toque de decoración primaveral.
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Coloca los dátiles en un bol y añade las bolsas de té.
Vierte agua hirviendo sobre los dátiles y cubre el bol. Déjalo reposar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, retira los huesos de los dátiles y desecha las bolsas de té.
Machaca o licúa los dátiles hasta obtener una pasta.
Bate la mantequilla, el azúcar y los huevos juntos. Mezcla durante 2 minutos.
Añade la pasta de dátiles, la leche, la vainilla y la melaza negra. Mezcla bien.
Tamiza la harina y el polvo de hornear, luego incorpóralos a la mezcla.
Llena los moldes para muffins con la masa.
Hornea a 190°C durante 30-35 minutos. Comprueba si están listos insertando un palillo en el centro después de 25 minutos. Debe salir limpio.
Combina la nata líquida, el azúcar moreno oscuro, la mantequilla y el jarabe dorado en una cacerola.
Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que empiece a burbujear y espesar.
Añade la mezcla de fécula de maíz y bate rápidamente para evitar grumos.
Deja que la salsa espese con el tiempo o refrigérala para acelerar el proceso.
Bate la nata líquida hasta que forme picos firmes.
Añade el queso crema bajo en grasa y la vainilla a la nata batida y mezcla bien.
Decora los cupcakes con el glaseado de toffee, el frosting blanco, flores hechas de dátiles, huevos mini de Cadbury y jazmín fresco.
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Asegúrate de que los dátiles estén completamente blandos antes de machacarlos o licuarlos para obtener una textura más suave.
Usa un palillo para comprobar si los muffins están listos y evitar que se pasen de cocción.
Refrigera el glaseado de toffee si necesitas que espese rápidamente para el frosting.
Evita añadir azúcar extra al frosting, ya que el glaseado y el muffin ya son dulces.
¿Puedo usar dátiles normales en lugar de dátiles medjool?
Sí, puedes usar dátiles normales, pero los dátiles medjool son preferidos por su dulzura natural y textura más suave.
¿Puedo omitir la melaza negra?
La melaza negra aporta profundidad al sabor, pero puedes sustituirla por melaza común o miel oscura si es necesario.
¿Cómo debo almacenar los cupcakes?
Guarda los cupcakes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Déjalos a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo preparar el glaseado de salsa de toffee con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Caliéntalo suavemente antes de usarlo.
¿Puedo usar otro tipo de té para remojar los dátiles?
Sí, puedes experimentar con otros tés como Earl Grey o chai para un toque de sabor único.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
