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Inspirado en el arroz pegajoso con mango, este tazón de yogur combina un cremoso pudín de chía con coco, mango fresco, mantequilla de almendra y granola casera para un desayuno delicioso. El pudín de chía con coco adquiere una textura suave y sedosa, mientras que la granola aporta un crujido dorado con pistachos y anacardos. Cada cucharada es un equilibrio de cremosidad, frescura frutal y sabor a nuez.
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Mezcla la crema de coco enlatada, la miel y las semillas de chía en un bol y deja reposar hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Tuesta la avena sin gluten, los pistachos, los anacardos, la miel y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5–7 minutos.
Añade el yogur a un tazón.
Cubre con mango en cubos, pudín de chía con coco, granola casera y mantequilla de almendra.
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Para un extra de crujido, deja que la granola se enfríe completamente antes de usarla.
Usa mango maduro para obtener el mejor dulzor y sabor.
Puedes sustituir la mantequilla de almendra por mantequilla de cacahuate o cualquier otra mantequilla de nuez de tu preferencia.
¿Puedo usar avena regular en lugar de avena sin gluten?
Sí, puedes usar avena regular si no necesitas que la receta sea sin gluten.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar el pudín de chía?
Generalmente tarda unos 10 minutos en espesar, pero puedes dejarlo más tiempo para una textura más firme.
¿Puedo preparar la granola con anticipación?
Sí, la granola se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Qué tipo de mango es el mejor?
Variedades de mango maduras y dulces como Ataulfo o Kent son las mejores para esta receta.
¿Puedo usar leche de coco en lugar de crema de coco?
Puedes usar leche de coco, pero el pudín puede tener una consistencia más líquida en comparación con la crema de coco.
