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Fresca, crujiente, llena de hierbas… esta ensalada de cuscús primaveral lo tiene TODO 🌿✨ Guisantes dulces, limón vibrante y nueces tostadas se combinan en el plato más refrescante y lleno de sabor — perfecto para un brunch de Pascua o una comida ligera y deliciosa 💛 Ligera, fresca y seriamente adictiva 🤌
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Sofríe las chalotas hasta que estén suaves y fragantes.
Añade los tirabeques, los guisantes de nieve y los guisantes frescos. Cocina durante aproximadamente 3 minutos.
Incorpora las nueces y sofríe hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Añade la ralladura de limón y mezcla todo.
Incorpora el cuscús cocido y mezcla hasta combinar.
Termina con eneldo fresco.
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Sirve como una ensalada vegana vibrante o acompaña con pollo a la parrilla para una comida completa y llena de proteínas.
Tuesta las nueces previamente para añadir una capa extra de sabor.
Usa guisantes frescos y de temporada para obtener el mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de cuscús?
Sí, puedes sustituir el cuscús perlado por cuscús regular o incluso quinoa para una opción sin gluten.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes preparar la ensalada con antelación, pero añade el eneldo fresco justo antes de servir para mantener su frescura.
¿Qué proteína combina bien con esta ensalada?
El pollo a la parrilla, los camarones o el tofu son excelentes opciones de proteína para complementar esta ensalada.
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar guisantes congelados si no tienes frescos. Solo descongélalos antes de cocinarlos.
