Bocaditos picantes de papa

Pela y lava las papas, luego rállalas.

Lava las papas ralladas 4-5 veces con agua limpia y exprime toda el agua.

Agrega sal, chile rojo en polvo, pimienta negra, hojas de curry, ajo, pasta de jengibre, harina de arroz y harina de trigo a las papas ralladas y mezcla aplastando con las manos.

Toma pequeñas porciones de la mezcla en la mano, colócalas en aceite caliente y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

En un bol, mezcla el yogur, chile rojo Kashmiri en polvo, sal, pimienta negra, harina de arroz y cúrcuma en polvo.

Calienta aceite en una sartén; una vez caliente, añade ajo, chile verde, chile rojo, hojas de curry y cebolla, y sofríe hasta que estén aromáticos.

Añade la mezcla de yogur especiado a la sartén y cocina hasta que el yogur se oscurezca.

Añade las bolitas de papa fritas a la sartén con la salsa de yogur y mezcla bien.

Termina con un chorrito de jugo de limón y decora con hojas de cilantro picadas.

Sirve caliente y disfruta.