Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un Matar Paneer cremoso y picante con un toque de leche de coco, que aporta una textura rica y un dulzor al plato tradicional indio.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y el chile verde. Sofríe durante un minuto.
Añade los tomates y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse.
Incorpora el curry en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal. Cocina durante un par de minutos para que las especias se mezclen bien.
Añade los guisantes verdes y cocina durante 3-4 minutos.
Agrega los cubos de paneer y mezcla suavemente para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el curry espese y los sabores se integren. Ajusta la sal si es necesario.
Espolvorea garam masala, mezcla bien y cocina un minuto más.
Decora con hojas de cilantro fresco.
Sirve caliente con arroz al vapor, naan o roti, y una rodaja de limón al lado para un toque fresco.
Para más picante, agrega más chiles verdes o aumenta la cantidad de chile rojo en polvo.
Usa guisantes frescos para un sabor más vibrante, aunque los congelados también funcionan bien.
Ajusta la consistencia del curry añadiendo más o menos leche de coco según tu preferencia.
¿Cómo puedo hacer Matar Paneer picante vegano o sin lácteos?
Para hacer Matar Paneer picante vegano, puedes sustituir el paneer por tofu o un queso alternativo de origen vegetal. Además, asegúrate de que la leche de coco que uses sea sin azúcar y revisa que no haya otros ingredientes lácteos en tus especias o decoraciones.
¿Qué guarniciones van bien con el Matar Paneer picante?
El Matar Paneer picante combina maravillosamente con arroz al vapor, naan o roti. También puedes servirlo con un poco de raita de pepino o una ensalada fresca para equilibrar el picante del plato.
¿Cómo debo almacenar el Matar Paneer picante sobrante?
El Matar Paneer picante sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente. Es posible que necesites añadir un poco de agua o leche de coco para aflojar la salsa.
¿Puedo usar guisantes congelados en el Matar Paneer picante y cómo afectan el tiempo de cocción?
Sí, puedes usar guisantes congelados en el Matar Paneer picante. Son convenientes y se cocinan rápidamente. Simplemente agrégales directamente a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos, ya que se descongelarán y calentarán en poco tiempo.
¿Qué especias puedo sustituir en la receta de Matar Paneer picante?
Si no tienes ciertas especias a mano, puedes sustituir el curry en polvo por polvo de curry para un perfil de sabor diferente. Además, si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad de chile rojo en polvo o eliminar el chile verde por completo.
