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🌿Raita picante, crujiente y apto para el vrat 🌿🥜 ¡Perfecto para tus comidas de ayuno! Este raita refrescante y rico en proteínas es ideal para el ayuno de Navratri y combina maravillosamente con paratha de vrat o tikki. Los cacahuetes tostados y los chiles verdes aportan un crujido y un toque picante deliciosos, convirtiéndolo en una adición sabrosa y saludable a tu menú de ayuno.
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Calienta el ghee en una sartén y tuesta los chiles verdes y los cacahuetes hasta que estén dorados y aromáticos.
Déjalos enfriar completamente.
Añade las hojas de cilantro y muele todo hasta obtener una pasta gruesa.
Bate el yogur en un bol, añade la pasta y mezcla bien.
Sazona con sendha namak.
Decora con unas hojas de cilantro.
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Asegúrate de que el yogur esté fresco y espeso para obtener la mejor textura.
Enfría completamente los cacahuetes y los chiles tostados antes de molerlos para evitar una pasta húmeda.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu tolerancia al picante.
Usa sendha namak, ya que es apto para el vrat y realza el sabor.
¿Puedo usar sal común en lugar de sendha namak?
Se recomienda sendha namak para recetas de ayuno, pero puedes usar sal común si no estás observando el vrat.
¿Puedo preparar este raita con anticipación?
Sí, puedes prepararlo unas horas antes, pero guárdalo en el refrigerador para mantenerlo fresco.
¿Con qué puedo acompañar este raita?
Este raita combina bien con paratha de vrat, tikki o cualquier comida apta para el ayuno.
¿Puedo omitir los cacahuetes?
Los cacahuetes aportan crujido y proteínas, pero puedes omitirlos o reemplazarlos con makhana tostado para una textura similar.
¿Es esta receta adecuada para días no festivos?
¡Por supuesto! Puedes disfrutar este raita en días normales como una guarnición refrescante.
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