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Estas albóndigas de carne molida son perfectamente suaves y llenas de sabor, realzadas por una rica salsa de tomate casera. La salsa sedosa combina la dulzura de las zanahorias y las cebollas con el toque ácido del concentrado de tomate, y se redondea con crema de leche para un acabado suave. Las albóndigas son tiernas gracias a la adición de arroz medio cocido y avena, y están sazonadas con pimentón y tus especias favoritas. Sírvelas...
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Mezcla la carne molida con el huevo, la avena procesada, el arroz medio cocido, la sal, la pimienta, el pimentón y tus especias favoritas.
Forma las albóndigas con la mezcla y colócalas en una fuente para horno.
Vierte agua en la fuente hasta cubrir aproximadamente la mitad de las albóndigas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y añade la cebolla y la zanahoria picadas.
Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernas y desprendan aroma.
Añade el concentrado de tomate y el agua, luego cocina por unos minutos más.
Licúa la salsa en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Regresa la salsa a la sartén y caliéntala a fuego bajo.
Añade la crema de leche y mezcla hasta que quede homogénea.
Cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese.
Sirve las albóndigas con la salsa de tomate casera.
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Puedes sustituir la avena por pan rallado si lo prefieres.
Ajusta las especias a tu gusto o prueba añadiendo ajo en polvo para más sabor.
Para una salsa más suave, asegúrate de que la zanahoria y la cebolla estén finamente picadas antes de cocinarlas.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne molida de pollo, pavo o cerdo en lugar de res.
¿Puedo omitir la crema de leche?
Sí, puedes omitir la crema de leche o reemplazarla con leche o una alternativa sin lácteos.
¿Cómo sé que las albóndigas están cocidas?
Las albóndigas deben estar firmes y no tener color rosado en el centro cuando estén completamente cocidas.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas crudas hasta por 3 meses. Descongélalas antes de cocinarlas.
