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Un aperitivo delicioso para los amantes del salmón ahumado, con una mousse cremosa de salmón ahumado acompañada de crujientes chips de salmón.
Disuelve las láminas de gelatina en agua caliente y reserva.
En un procesador de alimentos, mezcla el salmón ahumado, el queso crema y la ricotta hasta obtener una textura suave.
Añade la gelatina disuelta, el Tabasco, la ralladura y el jugo de limón a la mezcla. Procesa hasta que todo esté bien integrado.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera durante dos horas hasta que cuaje.
Retira toda la carne de la piel de salmón.
Deshidrata la piel de salmón a 120 grados durante toda la noche o entre 6 y 8 horas.
Fríe la piel de salmón deshidratada hasta que esté crujiente, como un chip de patata.
Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta en el agua caliente antes de añadirla a la mezcla de la mousse.
Para un sabor extra, añade una pizca de eneldo a la mousse.
Sirve la mousse bien fría para obtener la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso crema y la ricotta por otros quesos blandos, pero el sabor puede variar.
¿Cómo sé cuándo están listos los chips de salmón?
Los chips de salmón estarán listos cuando estén crujientes y dorados.
¿Puedo preparar la mousse con antelación?
Sí, la mousse se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador.
¿Con qué puedo servir la mousse de salmón?
La mousse combina muy bien con galletas saladas, pan o verduras frescas.
¿Hay un sustituto para el Tabasco?
Puedes usar cualquier salsa picante de tu preferencia como sustituto del Tabasco.
