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Uno de mis pasteles favoritos para el otoño, Sharlotka es un pastel ruso de manzana ligero y sencillo que parece la manera perfecta de dar la bienvenida a días más acogedores. Hecho con manzanas tiernas e ingredientes simples, el primer bocado de este postre esponjoso te hace sentir que el otoño está por llegar. Aunque todavía es verano y septiembre está a unas semanas, esta receta es una forma encantadora de anticipar los meses acogedores...
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Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
Coloca las rodajas de manzana en el molde.
Bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el extracto de vainilla.
Añade la harina y la sal, mezclando con movimientos envolventes hasta que se integren.
Vierte la masa sobre las manzanas. Espolvorea con canela si lo deseas.
Hornea durante 40–45 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
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Usa manzanas ácidas como Granny Smith para un sabor equilibrado.
Para más sabor, añade una pizca de nuez moscada o cardamomo a la masa.
Sirve caliente con una cucharada de crema batida o helado de vainilla.
¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, puedes sustituir las manzanas por peras o duraznos para un sabor diferente.
¿Qué tipo de manzanas son mejores para el Sharlotka?
Las manzanas ácidas como Granny Smith o Honeycrisp son las mejores para esta receta.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular.
¿Cómo sé cuándo el Sharlotka está listo?
El Sharlotka está listo cuando está dorado y al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor preparar la masa fresca, ya que los huevos batidos pueden perder volumen si se dejan reposar demasiado tiempo.
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