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Esta receta de paella de mariscos lleva los auténticos sabores de España a tu mesa. La combinación de azafrán, pimentón ahumado y mariscos crea un plato rico y aromático, perfecto para reuniones o una cena especial. El proceso es sencillo pero gratificante, y los colores vibrantes lo convierten en un festín tanto para la vista como para el paladar.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo; sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
Agrega los tomates y cocina hasta que espesen y se reduzcan ligeramente.
Incorpora el pimentón, la pimienta negra, la sal y el agua con azafrán.
Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne uniformemente con las especias.
Vierte el caldo de mariscos caliente. No remuevas después de este paso.
Coloca los langostinos, mejillones, pimiento y guisantes encima.
Cocina sin tapar durante 15–20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Cubre y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente con rodajas de limón.
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Usa azafrán de alta calidad para obtener el mejor sabor y color.
No remuevas el arroz después de añadir el caldo para asegurar la textura adecuada de la paella.
Limpia bien los mejillones antes de cocinarlos para evitar restos de arena.
Utiliza una sartén ancha y poco profunda para una cocción uniforme y resultados auténticos.
Sirve con rodajas de limón para realzar los sabores del marisco.
¿Puedo usar otros tipos de arroz para la paella?
Es mejor usar arroz para paella o arroz de grano corto, ya que absorben bien los sabores y mantienen la textura adecuada.
¿Puedo sustituir el caldo de mariscos?
Sí, puedes usar caldo de pollo o de verduras, pero el caldo de mariscos proporciona el sabor más auténtico.
¿Cómo limpio los mejillones?
Frota las conchas bajo agua fría y retira las barbas tirando de ellas. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes sustituir los mariscos por verduras como alcachofas, calabacines o champiñones y usar caldo de verduras.
¿Cuál es el propósito del azafrán en la paella?
El azafrán aporta un sabor único y un color vibrante al plato, por lo que es un ingrediente esencial para una paella auténtica.
Hi! I’m Ozimon, a home cook and recipe writer who loves creating simple, flavorful and practical recipes for everyday cooking. My recipes are inspired by homemade meals, traditional flavors and easy methods that anyone can follow. I believe cooking should be enjoyable, affordable and full of love. Here you’ll find step-by-step recipes, helpful tips and honest kitchen experiences—all tested in my own kitchen. Let’s cook delicious food together! 🌿
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