Un popular platillo callejero de la India que combina crujientes samosas con yogur, chutneys y especias.
Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
Añade el ghee o aceite y el agua para formar una masa.
Extiende la masa y córtala en cuadrados.
Rellena los cuadrados con la mezcla de papas y guisantes.
Dobla y sella las samosas.
Fríe las samosas hasta que estén doradas.
Coloca las samosas fritas en un plato.
Cubre con yogur, chutney de tamarindo, chutney verde, cilantro, comino en polvo, masala para chaat en polvo y sal.
Asegúrate de que la masa no esté demasiado seca ni demasiado húmeda para que sea fácil de extender y sellar.
Fríe las samosas a fuego medio para que se cocinen bien y queden crujientes.
Ajusta la cantidad de chutneys y especias según tu preferencia.
¿Cuál es el proceso de preparación del chaat de samosas?
Para preparar el chaat de samosas, comienza haciendo la masa con harina de trigo, sal, polvo de hornear, ghee o aceite y agua tibia. Extiende la masa, córtala en cuadrados y rellena cada uno con una mezcla de papas cocidas y hechas puré, guisantes, cebollas, cilantro, jugo de limón y especias. Dobla y sella las samosas, luego fríelas hasta que estén doradas. Finalmente, cubre las samosas fritas con yogur, chutney de tamarindo, chutney verde, cilantro, comino en polvo, masala para chaat y sal antes de servir.
¿Puedo hacer el chaat de samosas vegano o sin gluten?
Sí, puedes hacer el chaat de samosas vegano sustituyendo el yogur por una alternativa de yogur vegetal. Para una versión sin gluten, reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten. Solo asegúrate de que los demás ingredientes, como los chutneys y especias, también sean libres de gluten.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del chaat de samosas?
Si no tienes ghee, puedes usar aceite vegetal o aceite de coco para freír. En lugar de papas y guisantes, puedes rellenar las samosas con otras verduras como zanahorias o lentejas. Para los chutneys, puedes usar versiones compradas en la tienda si tienes poco tiempo, o hacer los tuyos con ingredientes frescos.
¿Cómo debo almacenar el chaat de samosas sobrante?
Para almacenar el chaat de samosas sobrante, coloca las samosas fritas en un recipiente hermético y refrigéralas por hasta 2-3 días. Cuando vayas a comerlas, recaliéntalas en un horno o freidora de aire para recuperar su textura crujiente. Mantén los ingredientes como el yogur y los chutneys separados hasta el momento de servir para conservar su frescura.
¿Qué puedo servir con el chaat de samosas para una comida completa?
El chaat de samosas combina bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con una ensalada fresca de pepino, un plato de sopa de lentejas picante o unos crujientes papadums. También puedes ofrecer chutneys y encurtidos adicionales al lado para dar más sabor.
