Un delicioso curry de verduras mixtas al estilo restaurante, perfecto para disfrutar con familia y amigos.
Añade ghee y aceite a una olla a presión. Agrega elaichi y cebolla picada. Sofríe durante un minuto.
Añade dal chini y cocina hasta que la cebolla se torne dorada.
Añade la pasta de ajo y jengibre y tuesta durante un minuto.
Añade el puré de tomate, crema fresca, chile rojo en polvo, haldi, cilantro en polvo, masala Kitchen King, masala Pav Bhaji y garam masala. Cocina durante 2 minutos.
Añade kasuri methi y tuesta hasta que la salsa se adhiera al fondo.
Añade sal al gusto, azúcar y la pasta de anacardos. Mezcla y cocina a fuego bajo.
Añade agua y las verduras mixtas. Mezcla bien y cocina en la olla a presión hasta que suene un silbido.
En una sartén aparte, añade ghee y tuesta los anacardos y almendras durante un minuto.
Añade los cubos de paneer a un lado de la sartén y fríe hasta que estén dorados.
Añade el paneer y los frutos secos tostados a la salsa y decora.
Asegúrate de que la cebolla esté dorada para un sabor más intenso.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Usa crema fresca para un sabor más rico.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Sabz Diwani Handi sobrante?
Para almacenar el Sabz Diwani Handi sobrante, deja que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlo hasta por 2 meses. Al recalentar, añade un poco de agua para mantener la consistencia deseada.
¿Puedo hacer Sabz Diwani Handi vegano o sin lácteos?
Sí, puedes hacer Sabz Diwani Handi vegano sustituyendo la crema fresca por crema de coco o crema de anacardos. Además, reemplaza el paneer por tofu o una mezcla de tus verduras favoritas para mantenerlo basado en plantas mientras disfrutas de los sabores ricos.
¿Qué verduras funcionan mejor en el Sabz Diwani Handi?
Para el Sabz Diwani Handi, una mezcla de verduras como judías, coliflor, zanahorias y guisantes funciona de maravilla. También puedes añadir pimientos, calabacines o incluso papas para más textura y sabor. Personalízalo según tus preferencias o la disponibilidad estacional.
¿Qué puedo servir con Sabz Diwani Handi para una comida completa?
El Sabz Diwani Handi combina perfectamente con naan, roti o arroz basmati al vapor. También puedes acompañarlo con un poco de raita o una ensalada fresca para equilibrar los sabores ricos del curry. Para un toque especial, considera servirlo con encurtidos o papadums.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para las especias en Sabz Diwani Handi?
Si no tienes ciertas especias, puedes sustituir el masala Kitchen King por garam masala o curry en polvo. Para el chile rojo en polvo, ajusta el nivel de picante usando pimentón para un sabor más suave. Recuerda probar mientras cocinas para asegurarte de que el equilibrio de sabores se mantenga intacto.
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