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Disfruta de la deliciosa combinación de vibrante matcha y dulce chocolate ruby con estas galletas de matcha y chocolate ruby. Esta receta mezcla las notas terrosas del polvo de té verde matcha con la dulzura afrutada de las callets de chocolate ruby o chips de fresa, creando un postre único y visualmente atractivo. Perfectas para la hora del té o una ocasión especial, estas galletas tienen una textura tierna y un estallido de sabor en...
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Precalienta el horno a 160-170°C (320-340°F).
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y tome un color marrón claro.
Añade los huevos y la esencia de vainilla al bol, luego mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.
Tamiza el polvo de matcha. Usa matcha de alta calidad para obtener el mejor sabor y mezcla hasta que esté bien combinado.
Tamiza el polvo de matcha, usando matcha de alta calidad para obtener el mejor sabor, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Añade las callets de chocolate ruby y mézclalas con las manos en lugar de usar una espátula, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Pesa la masa y forma porciones de 80 gramos para cada galleta.
Coloca las porciones de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada una.
Hornea en el horno precalentado durante 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Inmediatamente después de sacar las galletas del horno, coloca una pieza de chocolate blanco encima de cada galleta caliente para que se derrita ligeramente y se adhiera.
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Para mejores resultados, utiliza mantequilla a temperatura ambiente.
No mezcles demasiado la masa, ya que esto dará como resultado galletas duras.
Si no tienes callets de chocolate ruby, puedes usar chips de chocolate blanco o fresas deshidratadas.
Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes sustituir las callets de chocolate ruby por chips de chocolate blanco, chips de chocolate oscuro o cualquier otro tipo de chocolate que prefieras.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar la masa para galletas. Forma la masa en un tronco, envuélvela bien en plástico y congélala hasta por 2 meses. Cuando estés listo para hornear, descongela la masa en el refrigerador durante la noche y córtala en galletas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas horneadas?
Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Esto ayudará a mantener su frescura y textura.
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar glas por azúcar granulada. El azúcar moreno aporta una textura agradablemente masticable, pero puedes usar solo azúcar glas si lo prefieres.
¿Cómo puedo ajustar el dulzor de las galletas?
Para reducir el dulzor, disminuye la cantidad de azúcar en una o dos cucharadas. Si prefieres una galleta más dulce, añade una cucharada extra de azúcar.
