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Disfruta de la deliciosa fusión del vibrante matcha y el dulce chocolate ruby con estas galletas de matcha y chocolate ruby. Esta receta combina las notas terrosas del polvo de té verde matcha con la dulzura afrutada de las gotas de chocolate ruby o chips de fresa, creando un postre único y visualmente impresionante. Perfectas para la hora del té o una ocasión especial, estas galletas tienen una textura tierna y un estallido de sabor...
Precalienta el horno a 160-170°C.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y adquiera un color marrón claro.
Añade los huevos y la esencia de vainilla al tazón, y mezcla bien hasta que se integren completamente.
Tamiza el polvo de matcha. Usa matcha de alta calidad para obtener el mejor sabor y mezcla hasta que esté bien combinado.
Tamiza el polvo de matcha, utilizando un matcha de alta calidad para el mejor sabor, y mezcla hasta que esté bien integrado.
Añade las gotas de chocolate ruby y mézclalas con las manos en lugar de una espátula, asegurándote de que se distribuyan uniformemente en la masa.
Pesa la masa y forma porciones de 80 gramos para cada galleta.
Coloca las porciones de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada una.
Hornea en el horno precalentado durante 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Inmediatamente después de sacar las galletas del horno, coloca una moneda de chocolate blanco sobre cada galleta caliente para que se derrita ligeramente y se adhiera.
Para mejores resultados, usa mantequilla a temperatura ambiente.
No mezcles demasiado la masa, ya que esto resultará en galletas duras.
Si no tienes gotas de chocolate ruby, puedes usar chips de chocolate blanco o fresas deshidratadas.
Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes sustituir las gotas de chocolate ruby por chips de chocolate blanco, chips de chocolate oscuro o cualquier otro tipo de chocolate que prefieras.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar la masa para galletas. Forma un tronco con la masa, envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por 2 meses. Cuando estés listo para hornear, descongela la masa en el refrigerador durante la noche y córtala en porciones.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas horneadas?
Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Esto ayudará a mantener su frescura y textura.
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar glas por azúcar granulada. El azúcar moreno aporta una textura masticable, pero puedes usar solo azúcar glas si lo prefieres.
¿Cómo puedo ajustar el dulzor de las galletas?
Para reducir el dulzor, disminuye la cantidad de azúcar en una o dos cucharadas. Si prefieres una galleta más dulce, añade una cucharada extra de azúcar.
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