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Esta receta de galletas jumbo estilo red velvet con doble chocolate es perfecta para quienes disfrutan de los postres indulgentes. Las galletas son ricas, suaves y están llenas de trozos de chocolate blanco y oscuro. La adición de polvo de remolacha o colorante alimenticio rojo en gel les da su característico tono red velvet. Estas galletas son ideales para horneados de primavera, postres o sesiones fáciles de repostería en casa.
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Bate la mantequilla fría en cubos durante un par de minutos hasta que esté cremosa.
Añade el azúcar moreno y vuelve a batir hasta que esté esponjoso.
Agrega el huevo, la yema de huevo, el extracto de vainilla y el jugo de limón.
Añade el polvo de remolacha o colorante alimenticio rojo y bate durante 3 minutos hasta que esté suave.
Con un colador, añade la harina, el cacao, la fécula de maíz, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta que estén incorporados y combinados.
Incorpora las chispas de chocolate blanco y los trozos de chocolate oscuro o con leche.
Forma bolas de masa de galleta de 130 g y colócalas en una bandeja para hornear.
Congela las bolas de masa de galleta durante una hora.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca las bolas de masa congeladas en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.
Hornea durante 18-20 minutos para galletas jumbo o 12-15 minutos para galletas medianas.
Cuando las galletas aún estén calientes, añade más trozos de chocolate presionándolos suavemente.
Termina con una pizca de sal marina si lo prefieres.
Disfruta las galletas calientes o a temperatura ambiente.
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Usa una batidora de pie o de mano para facilitar la preparación.
Congelar las bolas de masa asegura que mantengan su forma durante el horneado.
Dejar suficiente espacio entre las galletas en la bandeja evita que se junten al hornearse.
Añadir trozos extra de chocolate mientras las galletas están calientes mejora su apariencia y sabor.
Espolvorear sal marina encima aporta un contraste delicioso al dulzor.
¿Puedo usar colorante alimenticio líquido en lugar de polvo de remolacha o colorante en gel?
Sí, puedes usar colorante líquido, pero el colorante en gel o el polvo de remolacha ofrecen un color más vibrante.
¿Por qué necesito congelar la masa de galleta antes de hornear?
Congelar la masa ayuda a que las galletas mantengan su forma y evita que se expandan demasiado durante el horneado.
¿Puedo sustituir el chocolate oscuro por chocolate con leche?
Sí, puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate oscuro según tu preferencia.
¿Cuál es el propósito de añadir jugo de limón a la receta?
El jugo de limón realza el sabor red velvet y reacciona con el bicarbonato para ayudar a que las galletas suban.
¿Puedo hacer galletas más pequeñas con esta receta?
Sí, puedes hacer galletas más pequeñas reduciendo el tamaño de las bolas de masa y ajustando el tiempo de horneado.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
