Este es un plato tradicional de Kerala. Es un plato lleno de sabor hecho con dos ingredientes principales: ñame y plátano verde.
En una olla a presión, añade toor dal, trozos de plátano verde, trozos de ñame y cúrcuma en polvo.
Añade suficiente agua para cocinar.
Cocina hasta que esté completamente cocido.
Cuando la presión se haya liberado por completo, abre la tapa.
Machaca ligeramente la mezcla con un machacador.
Añade chile en polvo, pimienta en polvo y sal.
Añade 1/2 taza de coco rallado junto con semillas de comino y chalotas a un vaso de licuadora. Muele de forma gruesa sin añadir agua.
Añade esto a la mezcla de plátano y ñame machacados y mezcla bien.
Enciende el fuego. Cuando empiece a burbujear, apaga el fuego y reserva.
En otra sartén, calienta aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade semillas de mostaza y chile seco.
Añade la 1/2 taza restante de coco rallado.
Fríe hasta que el coco esté dorado, luego añade hojas de curry y mezcla.
Apaga el fuego.
Añade este coco frito a la mezcla de plátano y ñame ya preparada y mezcla bien.
El delicioso erissery de plátano verde y ñame está listo para servir.
Asegúrate de que el ñame y el plátano estén bien cocidos antes de machacar.
Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante.
No machaques demasiado.
¿Cómo preparo erissery de plátano verde y ñame en una olla a presión?
Para preparar erissery de plátano verde y ñame en una olla a presión, comienza añadiendo toor dal, trozos de plátano verde, trozos de ñame y cúrcuma en polvo a la olla. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina hasta que todo esté completamente tierno. Una vez que se libere la presión, machaca ligeramente la mezcla antes de añadir especias y coco.
¿Es el erissery de plátano verde y ñame apto para dietas veganas?
Sí, el erissery de plátano verde y ñame es apto para dietas veganas ya que no contiene productos de origen animal. El plato está hecho con ingredientes de origen vegetal como ñame, plátano verde y coco, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto del toor dal en el erissery de plátano verde y ñame?
Si no tienes toor dal, puedes sustituirlo por moong dal amarillo partido o incluso chana dal. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que ajusta según sea necesario para asegurarte de que estén bien cocidos.
¿Cómo debo almacenar el erissery de plátano verde y ñame sobrante?
Para almacenar el erissery de plátano verde y ñame sobrante, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Caliéntalo en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Con qué platos combina bien el erissery de plátano verde y ñame?
El erissery de plátano verde y ñame combina bien con arroz blanco al vapor o appam. También puedes servirlo junto con un acompañamiento de encurtidos o yogur para realzar los sabores de este plato tradicional de Kerala.
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