Si te encanta comer okra, debes probar esta receta de okra al estilo Rajasthani. Es un plato lleno de sabor hecho con okra frita, yogur especiado y aromáticas especias indias. Esta receta es perfecta para acompañar con parathas o roti. El proceso es sencillo y el resultado es un plato deliciosamente ácido y picante que te dejará con ganas de más.
Lava y seca la okra. Córtala en trozos.
En una sartén, calienta aceite y fríe la okra durante 4-5 minutos. Añade sal y cúrcuma en polvo, y fríe por otros 2-3 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade semillas de comino, jengibre, chile verde y ajo. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Añade cebolla picada y fríe hasta que se dore.
En un bol, mezcla el yogur con chile rojo en polvo, comino en polvo, garam masala y un poco de agua. Bate bien.
Vierte la mezcla de yogur especiado en las cebollas sofritas y cocina durante 4-5 minutos, removiendo continuamente.
Añade la okra frita a la mezcla de yogur. Tapa y cocina por otros 4-5 minutos.
Finalmente, espolvorea kasuri methi y decora con hojas de cilantro. Sirve caliente con parathas o roti.
Asegúrate de que la okra esté completamente seca antes de cortarla para evitar que se vuelva babosa.
Usa yogur fresco para un mejor sabor y textura.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Cocina la mezcla de yogur a fuego bajo para evitar que se corte.
¿Puedo usar okra congelada para esta receta?
Sí, puedes usar okra congelada, pero asegúrate de descongelarla y secarla antes de cocinarla para evitar exceso de humedad.
¿Con qué puedo servir el bhindi masala con yogur al estilo Rajasthani?
Este plato combina bien con parathas, roti o arroz al vapor.
¿Puedo omitir el kasuri methi?
El kasuri methi aporta un sabor único, pero puedes omitirlo si no lo tienes. El plato seguirá siendo delicioso.
¿Cómo evito que el yogur se corte?
Cocina la mezcla de yogur a fuego bajo y remueve continuamente para evitar que se corte.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, puedes reemplazar el yogur con una alternativa de yogur vegetal para hacerlo vegano.
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