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Esta encantadora receta trae recuerdos entrañables de hornear con mi abuela. Los colores vibrantes y el dulce aroma de limón y vainilla hacen que estas galletas sean las favoritas de la familia. El proceso de añadir colorante al masa siempre es una actividad divertida, especialmente para los niños. La cobertura de crema batida añade un toque lujoso, haciendo que estas galletas no solo sean un placer para el paladar, sino también un festín para la...
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En un bol grande, bate la manteca y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora gradualmente la harina de trigo, la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla hasta que la masa esté suave y bien integrada.
Divide la masa en 7 boles. Añade un colorante alimentario diferente a cada bol y mezcla suavemente hasta que esté completamente integrado.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa siete moldes redondos de 24 cm (o hornea en tandas) y cúbrelos con papel de horno engrasado.
Vierte cada masa coloreada en su propio molde y hornea durante 10 minutos o hasta que estén justo cocidos. Deja enfriar completamente.
Para la cobertura, bate la nata para montar en un bol hasta que se formen picos suaves.
Añade gradualmente el azúcar glas mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes.
Coloca las capas de pastel coloreadas con crema batida entre cada capa.
Cubre todo el pastel con una capa fina de crema y refrigera durante 30–60 minutos.
Aplica una capa final de crema batida.
Para decoraciones con crema coloreada, pinta el interior de una manga pastelera con colorante alimentario y llénala con crema batida. Forma rosetas o espirales coloreadas en la parte superior.
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Asegúrate de que la masa esté bien mezclada para evitar grumos.
Usa colorantes alimentarios en gel para colores más vibrantes.
Enfría un poco la masa si se vuelve demasiado blanda para manejar.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
Sí, puedes sustituir la manteca por mantequilla, pero puede alterar ligeramente la textura.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo; si sale limpio, está listo.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para usar.
¿Qué tipo de colorante alimentario es mejor?
Se recomienda el colorante alimentario en gel para colores vibrantes sin alterar la consistencia de la masa.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener fresca la cobertura de crema batida.
