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Una receta tradicional de malpua punjabi sin freír, un favorito de la infancia y ahora un favorito de la familia. Estos deliciosos y ricos pudas son perfectos para cualquier ocasión.
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Tamiza las harinas y mezcla todos los ingredientes excepto la leche.
Añade la leche en porciones y sigue batiendo para evitar grumos.
Cubre y deja reposar durante 2 horas.
Si la masa se espesa, añade un poco más de leche.
Engrasa el tawa o sartén, extiende el puda y cocina por ambos lados.
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Disfrútalos con kheer, aam ka achaar o kadah/halwa.
¿Cómo puedo hacer malpua punjabi con leche sin gluten?
Para hacer malpua punjabi con leche sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo refinada por una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra. Asegúrate de que la sémola también sea sin gluten, o reemplázala por una alternativa adecuada como avena molida.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los malpua sobrantes?
Para almacenar los malpua punjabi con leche sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos; asegúrate de separar las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Puedo usar un edulcorante diferente en lugar de azúcar en los malpua?
Sí, puedes usar alternativas como jaggery, miel o jarabe de arce en lugar de azúcar en los malpua punjabi con leche. Si utilizas edulcorantes líquidos, es posible que debas ajustar la cantidad de leche para mantener la consistencia adecuada de la masa.
¿Con qué puedo servir los malpua punjabi con leche?
Los malpua punjabi con leche combinan maravillosamente con un chorrito de miel, una pizca de azúcar glas o una guarnición de frutas frescas. También puedes servirlos con una cucharada de yogur o una bola de helado para un postre delicioso.
¿Cómo puedo asegurarme de que la masa de malpua esté libre de grumos?
Para asegurarte de que la masa de malpua esté libre de grumos, añade la leche gradualmente mientras bates continuamente. Esto ayuda a incorporar los ingredientes de manera uniforme. Si encuentras grumos, puedes usar una batidora de mano para mezclar la masa hasta que tenga una consistencia suave.
