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Una receta tradicional de malpua no frito al estilo Punjabi, un favorito de la infancia y ahora un favorito de la familia. Estos deliciosos y exquisitos pudas son perfectos para cualquier ocasión.
Tamiza las harinas y mezcla todos los ingredientes excepto la leche.
Añade la leche poco a poco y bate constantemente para evitar grumos.
Cubre y deja reposar durante 2 horas.
Si la masa se espesa, añade un poco más de leche.
Engrasa el tawa o sartén, extiende el puda y cocina por ambos lados.
Disfrútalos con kheer, aam ka achaar o kadah/halwa.
¿Cómo puedo hacer Malpua de leche estilo Punjabi sin gluten?
Para hacer Malpua de leche estilo Punjabi sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo refinada por una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra. Asegúrate de que la sémola también sea sin gluten, o reemplázala con una alternativa adecuada como avena molida.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los Malpua sobrantes?
Para almacenar los Malpua sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos; asegúrate de separar las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Puedo usar un endulzante diferente en lugar de azúcar en los Malpua?
Sí, puedes usar alternativas como jaggery, miel o jarabe de arce en lugar de azúcar en los Malpua de leche estilo Punjabi. Si utilizas endulzantes líquidos, es posible que necesites ajustar la cantidad de leche para mantener la consistencia adecuada de la masa.
¿Con qué puedo acompañar los Malpua de leche estilo Punjabi?
Los Malpua de leche estilo Punjabi combinan maravillosamente con un chorrito de miel, una pizca de azúcar en polvo o una guarnición de fruta fresca. También puedes servirlos con una cucharada de yogur o una bola de helado para un postre delicioso.
¿Cómo puedo asegurarme de que la masa de Malpua no tenga grumos?
Para asegurarte de que la masa de Malpua no tenga grumos, añade la leche gradualmente mientras bates continuamente. Esto ayuda a incorporar los ingredientes de manera uniforme. Si encuentras grumos, puedes usar una batidora de mano para mezclar la masa hasta que quede suave.
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