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Crujientes y deliciosos buñuelos de flores de calabaza hechos con una masa de harina de garbanzo especiada.
En un bol, mezcla la harina de garbanzo, el chile verde picado, el pimentón rojo en polvo, el cilantro picado, el jengibre y el ajo.
Añade gradualmente agua a la mezcla, removiendo hasta formar una masa suave.
Limpia bien las flores de calabaza y lávalas.
Sumerge cada flor en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta.
Fríe las flores cubiertas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.
Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para un recubrimiento uniforme.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chile verde y pimentón rojo en polvo.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
La harina de garbanzo es tradicional para esta receta, pero puedes experimentar con otras harinas como la de arroz para una textura diferente.
¿Cómo limpio las flores de calabaza?
Enjuaga suavemente las flores bajo agua corriente y elimina cualquier suciedad o insecto. Sécalas con una toalla de papel.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor preparar la masa fresca para que los buñuelos queden crujientes, pero puedes preparar los ingredientes secos con anticipación.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Usa un aceite neutro con un punto de humo alto, como el aceite vegetal o de canola, para freír.
¿Estos buñuelos son sin gluten?
Sí, siempre que uses harina de garbanzo, los buñuelos son sin gluten.
