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¡Dale un toque picante a tus croquetas habituales con estas croquetas de gambas con thecha! 🦐🔥
Hechas con jugosas gambas y el intenso picante del thecha maharashtriano, esta receta es un equilibrio perfecto entre crujiente y sabor.
Crujientes por fuera y suaves y picantes por dentro, estas croquetas son un aperitivo ideal para la hora del té, fiestas o para disfrutar en un fin de semana especial. El thecha les da ese toque irresistible, haciendo que cada...
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Limpia y retira la vena de las gambas.
En un vaso de licuadora, tritura groseramente los chiles verdes, dientes de ajo, jengibre, ramitas de cilantro con tallo y gambas.
Transfiere la mezcla a un bol y añade pimienta roja en polvo, cúrcuma en polvo, asafoetida, comino y cilantro en polvo, y sal. Mezcla bien.
Añade el cacahuate tostado en polvo a la mezcla y combina bien. Reserva.
Prepara una mezcla de harina refinada con agua y sal. Coloca el pan rallado en un plato.
Forma pequeñas croquetas con la mezcla de gambas, de aproximadamente 5 cm de diámetro, sumérgelas en la mezcla y cúbrelas bien con el pan rallado.
Refrigera las croquetas durante una hora. Alternativamente, guárdalas en un recipiente hermético o bolsa con cierre, se conservan frescas hasta un mes.
Fríe las croquetas en poco aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
Sirve calientes con chutney verde, cebolla laccha y un toque de limón.
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Asegúrate de limpiar y desvenar bien las gambas para evitar un sabor desagradable o malestar estomacal.
Refrigerar las croquetas ayuda a que se compacten y facilita su fritura.
Usa pan rallado fresco para un mejor empanizado y textura. También puedes usar sémola, pero evita la mezcla si no tienes pan rallado.
Sirve con un chutney verde ácido y cebolla laccha para un perfil de sabor completo.
¿Puedo usar gambas congeladas para esta receta?
Sí, puedes usar gambas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y limpiarlas bien antes de usarlas.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las croquetas?
Puedes guardar las croquetas en un recipiente hermético o bolsa con cierre en el congelador hasta por un mes.
¿Con qué puedo servir estas croquetas?
Sírvelas con chutney verde, cebolla laccha y un toque de limón para una experiencia completa como entrada.
¿Puedo freír las croquetas en abundante aceite en lugar de freírlas con poco aceite?
Sí, puedes freírlas en abundante aceite para obtener una textura más crujiente, pero freírlas con poco aceite es más saludable y también quedan deliciosas.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Para hacerla sin gluten, reemplaza el pan rallado con galletas sin gluten trituradas o harina de almendra.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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