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Soy una fanática de las costillas de cerdo. ¡Podría comerlas todo el día, todos los días, y no me cansaría! Creo que acabo de dar con una de las mejores recetas para costillas. Si estabas buscando una señal para comer costillas hoy, ¡aquí la tienes!
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
Primero, recorta la grasa y seca con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, las hierbas italianas y la pimienta negra.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme por ambos lados de las costillas de cerdo.
Después de sazonar, envuelve las costillas firmemente con papel aluminio o colócalas en un recipiente hermético. Déjalas marinar de 3 a 4 horas o toda la noche.
Hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos hasta que las costillas estén tiernas.
En una sartén caliente, mezcla todos los ingredientes de la salsa y deja que hierva a fuego lento durante 5-8 minutos.
Debe tener un aspecto oscuro y espeso.
Unta generosamente las costillas cocidas con la salsa BBQ.
Coloca las costillas de nuevo en el horno y cocina por 10 minutos más.
Tus costillas de cerdo están listas.
Para un sabor extra, marina las costillas con las especias durante toda la noche.
Usa un termómetro de carne para asegurarte de que las costillas estén cocidas a la temperatura adecuada.
¿Puedo usar otro tipo de salsa?
Sí, puedes usar cualquier salsa que prefieras, como mostaza con miel o salsa búfalo picante.
¿Cómo sé cuándo están listas las costillas?
Las costillas están listas cuando están tiernas y la temperatura interna alcanza los 63°C (145°F).
¿Puedo asar las costillas en lugar de hornearlas?
Sí, puedes asar las costillas a fuego medio durante unos 20-30 minutos, volteándolas ocasionalmente.
¿Con qué puedo acompañar las costillas de cerdo?
Las costillas de cerdo van muy bien con ensalada de col, pan de maíz o una ensalada fresca.
¿Cómo guardo las costillas sobrantes?
Guarda las costillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
